Aceste alimente vă stimulează sistemul imunitar

Având în vedere alimentele care vă pot ajuta în apărarea imunitară, ne uităm la alimentele care stimulează funcția imunitară. O notă importantă: Există multe afirmații pe internet cu privire la alimentele care se presupune că sporesc imunitatea, dar multe nu sunt susținute de dovezi. Aici, descriu cercetările care au fost făcute pe anumite alimente la om, demonstrând un beneficiu imunitar.

1. Ciuperci

Ciuperca albă, una dintre cele mai comune dintre toate ciupercile comestibile, este consumată crudă în salate sau gătită cu o mare varietate de ingrediente în bucătăriile mondiale. Buton alb ciuperci sunt o sursă bună de bioactivi, inclusiv beta-glucan, o fibră dietetică care stimulează imunitatea. Cercetătorii de la Universitatea Western Sydney din Australia au studiat 20 de voluntari sănătoși cărora le-a fost încredințat să ia o dietă normală sau o dietă normală plus ciuperci cu butoane albe. Participanții care au consumat ciuperci au mâncat 100 de grame de ciuperci albe pe zi, aproximativ echivalent cu 1,3 căni de ciuperci timp de o săptămână. Ca test al faptului dacă ciupercile au afectat funcția imună, cercetătorii au măsurat nivelurile a doi anticorpi (IgA și IgG) din saliva subiecților. În salivă se produc mai mulți anticorpi după activarea imunitară. Cercetătorii au descoperit o creștere constantă a nivelurilor de IgA la participanți, cu o creștere de 55% după o săptămână de consum de ciuperci și o creștere continuă la 58% peste nivelurile inițiale până la două săptămâni după terminarea ciupercilor. Consumul de ciuperci a activat intestinul, ceea ce a stimulat sistemul imunitar să producă anticorpi. Anticorpii au circulat apoi către membranele mucoase, unde au fost secretate în salivă.

sensul visului șoricelului

O serie de alte studii efectuate în laborator folosind extracte din alte ciuperci culinare, cum ar fi shiitake, maitake, enoki, chanterelle și ciuperci de stridii, au arătat că și ele pot activa apărarea imună. Pe lângă valoarea lor culinară, unele dintre cele mai populare ciuperci comestibile au beneficii de stimulare a imunității.

2. Usturoi îmbătrânit

Usturoiul este renumit atât ca ingredient, cât și ca remediu pentru sănătate. Grecii antici foloseau usturoiul pentru a întări sportivii și soldații și ca o componentă a tonicelor vindecătoare. Usturoiul proaspăt are un miros puternic și înțepător apreciat pentru gătit, dar când este îmbătrânit, usturoi devine aproape inodor. Usturoiul îmbătrânit se găsește ca supliment alimentar și păstrează bioactivi puternici, cum ar fi apigenina, care pot influența sistemul imunitar.

Cercetătorii de la Universitatea din Florida din Gainesville au studiat efectul usturoiului îmbătrânit asupra sistemului imunitar al 120 de bărbați și femei sănătoși la mijlocul anilor 20 și începutul anilor 30 în timpul sezonului rece și gripal. Două grupuri au primit fie un extract de usturoi în vârstă, fie un placebo timp de 90 de zile și li s-a extras sângele pentru analiza răspunsului imun. Subiecții au fost instruiți să țină un jurnal de boală zilnic pentru a înregistra orice simptome ale bolnavului, cum ar fi nasul curgător, congestia capului, durerea în gât, tuse, febră sau dureri corporale și să înregistreze dacă s-au îmbolnăvit suficient pentru a pierde școala sau munca .

La sfârșitul studiului, grupul care a consumat extract de usturoi în vârstă avea semnificativ mai multe celule T imune și celule natural killer (NK) care circulau în fluxul sanguin decât grupul care a luat placebo. În mod remarcabil, celulele T rezultate din usturoiul îmbătrânit au fost supraîncărcate și s-ar putea replica de opt ori mai repede decât la persoanele care au luat placebo. Și celulele NK au fost îmbunătățite de usturoi. Au fost cu 30% mai activi decât celulele similare la persoanele care au primit placebo.

Jurnalele de boală au arătat că persoanele care iau extractul de usturoi au raportat cu 20 la sută mai puține simptome de răceală și gripă, cu 60 la sută mai puține incidente de senzație de rău suficient pentru a anula activitățile obișnuite și cu 58 la sută mai puține zile pierdute de muncă. Acest studiu a arătat o corelație frumoasă între usturoiul îmbătrânit, activitatea crescută a celulelor imune și mai puține boli.

Un alt studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea de Medicină din Prefectura Kyoto din Japonia a recrutat pacienți care aveau cancer inoperabil. Când li s-a administrat usturoi în vârstă timp de șase luni, activitatea celulelor NK circulante a crescut. Acest lucru deschide ușa cercetării dacă usturoiul în vârstă ar putea ajuta la creșterea răspunsurilor imune de combatere a cancerului la pacienții care primesc imunoterapie.

3. Varza de broccoli

Delicioase pentru salate, mugurii de broccoli sunt fluturi de plante vechi de trei până la patru zile, care au un gust blând, de nucă. Amintiți-vă că broccoli conține sulforafani, care sunt bioactivi puternici. Sulforaphanes activează sistemul imunitar și, remarcabil, mugurii de broccoli conțin de până la 100 de ori mai mult sulforaphane decât broccoli obișnuiți cu creștere completă. Puteți gusta cu adevărat aroma de broccoli atunci când le mestecați bine. Mestecarea este importantă deoarece rupe pereții celulelor plantei pentru a elibera o enzimă numită mirozinază. Această enzimă este importantă deoarece transformă sulforafanul, care este inactiv în mod natural în plantă, în forma sa activă în gură. Sulforafanul activat poate afecta celulele din corpul dumneavoastră.

Cercetătorii de la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill, Universitatea Stanford și Spitalul Universitar de Copii Basel din Elveția au studiat impactul consumului de germeni de broccoli asupra sistemului imunitar prin efectuarea unui studiu clinic care implică vaccinul antigripal. Au vrut să știe dacă germenii ar putea ajuta organismul să-și sporească răspunsul după vaccinare. Oamenii de știință au înscris 29 de voluntari sănătoși la vârsta de 20 de ani și le-au dat fie două căni de varză de broccoli amestecate într-un shake, fie un shake placebo pentru a bea în fiecare zi timp de patru zile. Voluntarii au primit un vaccin antigripal nazal în a doua zi după ce au început să bea shake-ul. Vaccinul a administrat un virus gripal viu, dar slăbit, în membrana mucoasă din nas.

Rezultatele au arătat că voluntarii care au băut shake de germeni de broccoli au avut de 22 de ori mai multe celule T NK în sânge comparativ cu cei care au băut shake placebo. Celulele lor NK au avut, de asemenea, mai multă putere de ucidere. Dovada în budincă a fost că băutorii de frunze de broccoli au mai rămas în virusul gripal mai puțin în celulele nasului, arătând că corpul lor a eliminat invadatorii mai eficient. Consumul de germeni de broccoli vă poate stimula apărarea imună împotriva virusului gripal.

4. Ulei de măsline extravirgin

Uleiul de măsline extravirgin este o componentă critică a dietei mediteraneene, iar bioactivii pe care îi conține, precum hidroxitirosol, oleocantal și acid oleic, vă pot îmbunătăți sistemul imunitar.

Cercetătorii de la Universitatea Tufts, Universitatea din Massachusetts și Institutul pentru Știința și Tehnologia Alimentelor și Nutriția din Spania au proiectat un studiu clinic pentru a vedea dacă înlocuirea uleiului (unt și ulei de porumb) găsit în dieta tipică americană cu ulei de măsline extravirgin ar îmbunătăți răspunsul imun al unei persoane. Cercetătorii au selectat 41 de voluntari supraponderali sau obezi din zona Bostonului, cu vârsta peste 65 de ani. Subiecții au consumat o dietă tipică americană: bogată în grăsimi saturate și cereale rafinate și prelucrate și săracă în fibre dietetice. Cercetătorii au dat tuturor subiecților o sticlă de ulei și s-au întins. Un grup a primit ulei de măsline extravirgin din Spania sub formă lichidă și răspândibilă. Celălalt grup a primit un amestec de porumb și ulei de soia și unt unt. Timp de trei luni, participanții au continuat să mănânce o dietă tipică americană, dar au folosit doar uleiul atribuit și s-au împrăștiat. Ambele grupuri au consumat în medie aproximativ 3 linguri de ulei pe zi. Analiza sângelui a arătat că celulele T imune din grupul cu ulei de măsline și-au crescut capacitatea de a deveni active și de a se extinde în număr cu 53%. Aceleași celule imune din grupul care consumă ulei de porumb-soia și unt nu au avut nicio schimbare.

balanta femeie cancer barbat

Uleiul de măsline ajută, de asemenea, la reducerea reacției organismului la alergeni. Hidroxitirosolul bioactiv găsit în uleiul de măsline extravirgin ajută celulele imune să producă interleukina-10, care calmează inflamația. Aceste efecte combinate arată că înlocuirea uleiului de măsline extravirgin cu alte uleiuri de gătit utilizate într-o dietă tipică americană poate avea beneficii atât pentru stimularea imunității, cât și antiinflamatoare pentru sănătate.

Important, nu toate uleiurile de măsline conțin aceeași cantitate de hidroxi-tirozol. Un studiu de la Instituto de la Grasa din Spania a comparat polifenolii găsiți în patru tipuri de uleiuri de măsline extra-virgine spaniole fabricate din monovarietale de măsline (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual). Cele mai ridicate niveluri de hidroxitirosol au fost prezente în uleiul obținut din măsline Picual.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: