Supa de tăiței de kimchi a acestui dietetician are beneficii prietenoase cu intestinul

Kimchi, un amestec de fermentat și varză sărată, ridiche și alte legume densitate de nutrienți, este o capsă coreeană. În afară de faptul că este îngrozitor și delicios, procesul de fermentare face din Kimchi un fel de mâncare prietenoasă cu intestinul.

Beneficiile pentru sănătate ale kimchiului

Bacteriile cu acid lactic (LAB) sunt produse în timpul fermentației, creând o aromă înțepătoare similară cu HauRerkraut . Laboratorul oferă Beneficii pentru sănătate probiotică , care susțin microbiomul intestinal. Cercetările arată, de asemenea, kimchi ar putea avea beneficii dincolo de intestin 1 , inclusiv proprietăți antiinflamatorii, suport imunitar, precum și promovarea sănătății creierului și a pielii.

Pentru a obține beneficiile, recomand să consumi alimente bogate în probiotice (cum ar fi kimchi) pe cont propriu sau ca un topping pentru feluri de mâncare la sfârșitul procesului de gătit. Studiile arată că Anumite tulpini probiotice sunt mai sensibile la temperaturi extreme 2 și, prin urmare, poate fi mai puțin puternic după încălzirea prelungită.

Puteți Fă -ți propriul kimchi Sau găsiți -l în frigiderele multor magazine alimentare. Unul dintre modurile mele preferate de a mă bucura este în rețeta mea ușoară de supă de tăiței Kimchi, bogată în antioxidanți și proteine.

Rețetă de supa de kimchi

Servește 2

Ingrediente

• Noodle la alegere (cum ar fi Soba, Udon sau taitei de orez)
• 2 lingurițe ulei vegetal
• 2 cuici usturoi, tocat
• 1 SCALLION, tocat
• 3 până la 4 ciuperci shiitake, felii subțiri
• ⅓ Cupa de varză Kimchi, tocat
• 2 lingurițe de ardei roșu coreean pudră
• 2 căni bulion de legume cu sodiu scăzut
• 6 oz. Tofu extra-firm, feliat
• 3 căni din legumele tale preferate (varză de fasole, ciuperci enoki, varză Napa, spanac)
• 1 lingură. Ulei de susan, kimchi și cățel tocat pentru garnitură (opțional)

Metodă

1. Gătiti tăiței pe indicații pe pachet.
2. Încălziți uleiul într -un vas mediu. Adăugați ciupercile, usturoiul și scăparea. Amestecați prăjiți până când este parfumat.
3. Adăugați kimchi și gătiți încă 5 minute.
4. Adăugați bulionul și piperul roșu coreean. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
5. Adăugați legume suplimentare și tofu.
6. Serviți peste tăiței pregătiți și garnisiți cu solzi, kimchi și ulei de susan (opțional).