Supa bogată în antioxidanți pe care un herborist vrea să mănânci la desert

Fructele diferitelor specii de trandafiri, măceșe au o aromă delicioasă, acidă și au fost consumate în siropuri, gemuri, vinuri, tonice și elixiruri de secole. Acestea folosesc cel mai frecvent fructul trandafirului sălbatic (trandafir canin) și trandafirul de plajă japonez (R. rugosa), ambele putând fi găsite crescând în regiunile temperate de pe tot globul.

Dovezi ale utilizării lor au fost descoperite în situri preistorice și au fost salvatoare pentru mulți oameni în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când deficitul de vitamina C era o problemă serioasă.

Măceșele conțin o mulțime de flavonoide sinergice care susțin și îmbunătățesc absorbția bogatei sale vitamine C, amplificându-i efectele. Flavonoidele și vitamina C sunt esențiale în activarea imunității celulare și în creșterea funcțiilor de vindecare și reparare ale organismului. De asemenea, sunt necesare pentru construirea de colagen, capilare, cartilaj și mușchi.

Măceșele conțin sute de antioxidanți; vitaminele A , B și K; și beta-caroten. Sunt o sursă bogată de pectină care calmează sistemul digestiv și hrănește microbiomul.

Uleiul obținut din sămânța presată de măceș este apreciat pentru proprietățile sale hidratante, regeneratoare și este un ingredient comun în multe produse de îngrijire a pielii . Uleiul de măceș este folosit pentru a promova vindecarea în diferite afecțiuni inflamatorii ale pielii, cum ar fi acneea, arsurile și cicatricile. 

Supă de măceșe: Supă de măceșe scandinavă

Face 2-3 portii. 

Ingrediente:

• 2 căni (200 grame) măceșe uscate
• 2 linguri faina de cartofi
• Îndulcitor la alegere
• Pentru a servi: Inghetata sau frisca la alegere (optional)

Metodă:

1. Puneți 4 căni (1L) de apă și 2 căni (200g) de măceșe uscate într-o oală sau o cratiță medie. Lăsați la macerat cel puțin 1 oră.
2. Adăugați încă 4 căni (1L) de apă și gătiți la foc mic timp de 20 de minute sau până când măceșele sunt moale și moale.
3. Luați de pe foc și amestecați cu un blender de imersie.
4. Lucrând în loturi, treceți măceșele amestecate printr-o strecurătoare cu plasă fină într-un alt recipient, folosind o lingură de lemn pentru a zdrobi piureul de măceș prin strecurătoare și clătiți intermitent sita pentru a accelera procesul. Odată ce tot piureul a trecut prin strecurătoare, întoarceți piureul în cratiță.
5. Într-un castron separat, amestecați 2 linguri de făină organică de cartofi cu ½ până la ¾ de cană (120 până la 280 ml) de apă rece. Adăugați încet amestecul de făină în lichidul de măceșe și amestecați.
6. Adăugați 2 până la 4 linguri de îndulcitor natural la alegere. Dacă supa este prea groasă, adăugați o cană sau două de apă pentru a obține consistența dorită.
7. Se încălzește supa, se adaugă o bucată mică până la medie de înghețată de nucă de cocos nelactate cu aromă de vanilie sau frișcă și se servește.

Extras prin amabilitatea lui Protocolul de medicină a plantelor: deblocarea puterii plantelor pentru sănătate și longevitate optime . Copyright © 2023 de William Siff, LAc. Publicat de Artisan, o amprentă a Workman Publishing Co., Inc.