Sunteți la 6 ingrediente distanță de acești burgeri de curcan cu kale și feta, demni de poftă

Încă nu am mâncat un burger de curcan care să nu aibă gust uscat – până când le-am făcut. Nu numai că nu sunt uscate datorită cărnii și grăsimii întunecate de curcan atât din ulei, cât și din feta, dar sunt demne de poftă, cu bălți de feta, usturoi și verdeață peste tot.

Și nu vă faceți griji să mușcați o bucată de varză crudă - o gătim cu usturoi și ulei de măsline, astfel încât să se topească practic. Acești burgeri sunt o cină ușoară și gustoasă pe tot parcursul anului, serviți pe chifle de burger sau peste orez sau pur și simplu asociat cu salată sau legume.

Burgeri de curcan Kale & Feta 

Face 6 portii (12 burgeri)

Ingrediente

• 8 uncii de kale toscană 
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin 
• 1 ceapa galbena mica, rasa 
• 5 catei de usturoi, tocati 
• 2 kilograme de carne de curcan întunecată măcinată 
• ⅔ cană brânză feta mărunțită 
• 2 lingurite de oregano uscat 
• 1 lingurita sare kosher
• ½ lingurita piper negru proaspat crapat

Direcții

1. Pune o tigaie mare, de fontă de preferat, la foc mediu. 
2. Scoateți și aruncați tulpinile de kale și tăiați mărunt frunzele. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și odată fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti, amestecand, timp de 2 pana la 3 minute pana se rumenesc usor. Adăugați varza și gătiți până se ofilește. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca inainte de a face burgerii. 
3. Într-un castron mare, combinați curcanul măcinat, feta, oregano, sare și piper. Amestecați ușor cu mâinile sau cu o spatulă de cauciuc până când se combină. 
4. Adăugați amestecul de varză în amestecul de curcan și amestecați ușor pentru a se distribui peste tot. Pulverizați-vă mâinile cu puțin spray de gătit și formați amestecul în chifteluțe de ⅓ de cană. 
5. Încinge tigaia înapoi la foc mediu. 
6. Adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline și, lucrând în loturi pentru a nu supraaglomera tigaia, prăjiți chiftelele timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc bine și sunt gătite (un termometru pentru carne ar trebui să înregistreze o temperatură de 160°F internă). temperatură). 
7. Se servesc pe chifle, fara chifle cu orez si legume, sau cu o salata de rucola imbracata simplu.

Verificarea proteinelor

Din carte MUCĂTURĂ MARE: Rețete sănătoase, reconfortante, care sunt mari pentru aromă, hrănire și distracție de Kat Ashmore. Drepturi de autor © 2024 de către Kat Ashmore. Drepturi de autor pentru fotografie © 2024 de Christine Han fotografie. Publicat de Rodale Books, o amprentă a Random House, o divizie a Penguin Random House LLC. Toate drepturile rezervate.