Soia este într -adevăr atât de rea? Ce spune un expert funcțional alimentar

Dacă soia este sau nu un aliment sănătos a fost dezbătut fierbinte. În timp ce tofu  Și tempehul sunt proteine ​​complete, ceea ce le face unele dintre cele mai eficiente alternative pe bază de plante la carne, mulți oameni se îngrijorează că soia poate afecta negativ hormonii. Expert funcțional pentru alimente și aficionado cu condimente Kanchan Koya, doctorat. , spune că este posibil să nu fie cazul. 

„Tofu (și soia) poate fi unul dintre cele mai neînțelese alimente de acolo”, scrie Koya în o postare de Instagram . Să ne întoarcem: de ce sunt oamenii atât de preocupați de soia în primul rând? 

Soia conțin un compus bioactiv numit izoflavone. „Izoflavonele aparțin unei clase de compuși cunoscuți în general ca fitoestrogeni, compuși vegetali care au structuri asemănătoare cu estrogeni 1 , 'afirmă o recenzie în The Health Journal Perspective asupra sănătății mediului.  Din cauza acestor structuri asemănătoare cu estrogeni, unele persoane raportează că au efecte hormonale negative din cauza consumului de soia.

îngerul numărul 213

Acestea fiind spuse, cercetările care înconjoară fitoestrogenii și rolul lor în corpul uman sunt destul de neconcludente. Din perspectiva lui Koya, nu este nimic de preocupat. „În realitate, fitoestrogenii pe bază de plante din soia se leagă de receptorii noștri endogeni de estrogen diferit de propriul nostru estrogen”, explică Koya. Cu alte cuvinte, componenta „asemănătoare cu estrogenul” poate să nu interfereze deloc cu hormonii umani.

Pe de altă parte, există unele dovezi promițătoare că estrogenul pe bază de plante ar putea fi de ajutor pentru femeile care trec prin menopauză, care au niveluri scăzute de estrogen, ca alternativă naturală la terapia de înlocuire a hormonilor (HRT). Ob/gyn Sophocles, M.D., FACOG, NCMP , spune MBG compuși asemănătoare cu estrogen în soia 2 poate oferi scutire de bufeuri sau uscăciune vaginală . Cu toate acestea, cercetarea este foarte limitată și este necesar mai mult pentru a trage o concluzie certă. 

În general, probabil că soia cu moderație nu vă va face rău și s -ar putea chiar să vă ajute. Dincolo de sănătatea hormonală, soia poate fi protector împotriva cancerului 3 în timp ce și el Beneficiind cardiovascular 4 şi Sănătate osoasă 5 , Scrie Koya. Când a fost fermentat, Soia poate susține chiar longevitatea .

24 mai zodiac

Pentru a menține Beneficii pentru sănătate, 6 Ea recomandă lipirea cu nu mai mult de una până la două porții pe zi (și să optezi pentru organice, când este posibil).

5 aprilie zodiac

O modalitate de a te bucura de soia este cu rețeta Muttar Masala a lui Koya Muttar. Dacă sunteți un elev vizual, urmăriți-i videoclipul pentru o abordare pas cu pas.

Ingrediente

• Ulei de avocado 
• 1 ceapă, tocat 
• 4 cuișoare de usturoi, tocat 
• 3 linguriță. Semințe de chimen
• ½ lingură. Ghimbir, tocat 
• ½ lingură. curcumă
• 2 linguriță. Coriandrul măcinat 
• ½ lingură. Garam Masala 
• 1 lingură. pastă de roșii 
• 1 cană de roșii, tocate fin (cu suc) 
• 1 cană tofu ferm, tocat 
• ½ cană mazăre (proaspăt sau congelat) 
• Sare și piper după gust 

Metodă 

1. Sare 1 lingură. Semințe de chimen în 1½ linguri de ulei de avocado (1 minut).
2. Sare 1 ceapă tocată, 3 până la 4 căței de usturoi tocat și ½ lingură. Ghimbir tocat (5 până la 7 minute).
3. Adăugați ½ lingură. Turmeric, 2 linguriță. chimen la sol, 2 linguriță. Coriandrul măcinat și ½ linguriță. Garam Masala (1 minut).
4. Adăugați 1 lingură. pastă de tomate (1 minut).
5. Adăugați 1 cană de roșii tocate fin cu sucul lor și amestecați totul împreună (1 minut).
6. Adăugați 1 cană tofu fermă tocat, ½ cană mazăre și gătiți, amestecând bine (2 minute). 
7. Se amestecă sare și piper după gust.
8. Acoperiți vasul. Gătiti la foc mic timp de 5 până la 10 minute sau până când legumele sunt înmuiate.
9. Terminați cu o stropire de chimen la sol, coriandru și cayenne.