Să faci o tablă de brânzeturi în această vacanță? Mai sus cu acești biscuiți sănătoși de casă

Cheeseboards au devenit ceva de bază pentru sărbători și, având în vedere cât de uimitoare le puteți face, nu este o surpriză prea mare. (Apropo, avem toate sfaturile de care aveți nevoie face unul uimitor aici .) Biscuiții sănătoși și delicioși sunt esențiali pe orice placă, alături de orice brânzeturi sănătoase , fructe, legume și tartine pe care le includeți.

Deși există o mulțime de opțiuni gustoase cumpărate din magazin (cum ar fi acestea 10 biscuiți sănătoși pe care îi iubim ), a face unele de la zero este o modalitate distractivă de a-ți îmbunătăți placa. Aceasta reteta, de la Bill Schindler, Ph.D. , foloseste starter de aluat , făină integrală de grâu și puțină sare de mare fulgioasă pentru a face o gustare crocantă care este perfectă pe orice masă de aperitiv.

„Acești biscuiți sunt o modalitate excelentă de a transforma restul de aluat de mamă într-un aliment hrănitor, cu o durată de valabilitate lungă”, scrie el. „Arata și gust ca Wheat Thins sănătos și sunt un complement perfect pentru brânza sau ca o gustare în sine.”

Biscuiți cu unt 

Face aproximativ 200 de biscuiti

Ingrediente

• 2 căni de cultură mamă de aluat matur 
• 1⅓ cani de faina integrala 
• 1½ linguriță sare de mare 
• ⅓ cană de unt nesărat, la temperatura camerei, plus mai mult, topit, pentru periaj 
• sare Maldon

Metodă

1. Combinați aluatul mamă, făina integrală, sarea și untul înmuiat în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârligul pentru aluat și amestecați la viteza 1 până când toate ingredientele sunt complet încorporate. Sau, dacă amestecați manual, amestecați cu un tel danez pentru aluat sau cu o lingură de lemn pentru a combina ingredientele până devine prea dificil de continuat. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și frământați până când toate ingredientele sunt complet încorporate.
2. Transferați aluatul într-un recipient ermetic sau înfășurați într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 6 până la 12 ore pentru a fermenta încet. 
3. Preîncălziți cuptorul la 350°F. Tapetați mai multe foi de copt cu ramă cu hârtie de copt. Rulați aluatul în foi subțiri (aproximativ 1/16 inch grosime) cu un sucitor sau mașină de paste. Transferați cu grijă foile de aluat pe foile de copt pregătite, tăiați-le în pătrate de 1½ inch, ungeți blaturile cu unt topit și stropiți cu sare Maldon. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute, până când sunt crocante și ușor rumenite.
4. Transferați pe un grătar pentru a se răci. Când se răcește complet, păstrați într-un recipient ermetic la temperatura camerei, până la câteva săptămâni.

Extras din Mâncați ca un om: alimente hrănitoare și moduri străvechi de a găti pentru a vă revoluționa sănătatea de Bill Schindler. Copyright © 2021 de Bill Schindler. Folosit cu permisiunea lui Little, Brown Spark, o amprentă a Little, Brown and Company. New York, NY. Toate drepturile rezervate.