Quinoa vs. orez: care cereale populare sunt mai bune pentru tine?

Carbohidrații bogati în fibre sunt o parte esențială a oricărei diete, oferind sațietate, energie și aromă majorității meselor. Orezul, una dintre cele mai populare culturi de bază din întreaga lume, este adesea o sursă preferată de carbohidrați, dar quinoa urmează îndeaproape. Totuși, este de fapt un cereale mai hrănitor decât celălalt? 

Beneficiile pentru sănătate ale orezului

Aprecierea în linii mari a beneficiilor pentru sănătate ale orezului poate fi dificilă, deoarece există atât de multe soiuri: alb, maro, sălbatic, iasomie, basmati, lista poate continua. În general, însă, autorul Mananca-ti vitaminele și dietetician nutriționist înregistrat Masha Davis, MPH, RDN , spune că toate tipurile de orez se pot încadra într-o dietă sănătoasă. „Corpul nostru funcționează pe baza de carbohidrați, iar orezul este o modalitate excelentă de a vă satisface nevoile energetice”, spune ea pentru mbg. 

Apropo de energie: orezul alb este o opțiune excelentă mâncați înainte de exercițiul de anduranță . „Carbohidrații simpli fără o mulțime de fibre insolubile suplimentare sunt calea de urmat cu o seară înainte de cursă.” Amy Shah, M.D. , a spus anterior mbg. Carbohidrații cu fibre solubile sunt mai greu de digerat și pot duce la stomac deranjat în timpul exercițiilor intense sau prelungite. 

ce planeta stăpânește scorpionul

Opțiunile mai bogate din punct de vedere nutrițional pentru alimentația zilnică includ orezul brun și orezul negru. ' Orez negru este unul dintre cele mai sănătoase soiuri de orez, datorită parțial tuturor antioxidanților puternici și fitonutrienților (gândiți-vă că, cu cât culoarea este mai intensă, cu atât este mai mare în nutrienți care promovează sănătatea),' nutriționist culinar certificat și autor de cărți de bucate. Leah Vanderveldt scrie pentru mbg. „Conține și fibre, fier și cupru împreună cu proteine.” 

Cum se folosește: Vă puteți bucura de orez singur sau ca o asociere la o proteină precum puiul, somonul sau tofu (aici: a Ghidul bucătarului japonez pentru a face orezul perfect ). Lui Davis îi place, de asemenea, să combine orezul cu mâncăruri de inspirație asiatică, cum ar fi congee sau sushi.  

creierul unui pește

Beneficiile pentru sănătate ale quinoei

Quinoa este de fapt o sămânță care acționează ca un bob atunci când este gătită, spune un dietetician și nutriționist certificat Isabel Smith, R.D., CDN . Deși există câteva soiuri (alb, roșu, negru și tricolor), valoarea lor nutritivă este relativ similară. 

„Nu conține gluten, este bogat în proteine ​​și conține nutrienți precum vitamina B, fibră , și diverse minerale (fier, calciu, zinc și magneziu, pentru a numi câteva) care se laudă cu o multitudine de beneficii pentru sănătate ”, scrie Smith. 

Dietetician înregistrat Nour Zibdeh, M.S., RDN , numește quinoa unul dintre cei mai sănătoși carbohidrați pentru zahărul din sânge datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre. Acești nutrienți îl fac, de asemenea, unul dintre cei mai buni pentru creșterea sațietății și a sațietății, adaugă ea. 

Cum se folosește: „Quinoa este grozavă pentru lucruri precum boluri de cereale , salate și chiar a terci de mic dejun ,' spune Davis. Poate fi folosit și ca a înlocuitor de orez în majoritatea felurilor de mâncare sau servite ca garnitură. 

Quinoa vs. nutriția cu orez brun

În timp ce orezul și quinoa pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, beneficiile nutriționale ale quinoa sunt puțin mai mari: 

Quinoa este mai bogată în proteine ​​decât orezul brun (8 grame față de 3) și, de asemenea, este bogată în fibre (5 grame față de 1), spune Ginger Hultin, RDN , purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

semn horoscop decembrie

Aceste componente nutriționale fac quinoa mai sățioasă și mai bună pentru echilibrul zahărului din sânge, explică Davis. 

La pachet

Deși quinoa este o sămânță, iar orezul este un cereale, cele două au o aromă similară de amidon și o textură pufoasă și pot fi adesea folosite interschimbabil în feluri de mâncare. Acest lucru face să fie relativ ușor să înlocuiți quinoa în locul orezului. Deși au profiluri nutriționale similare, quinoa în general are cantități mai mari de proteine, fibre, precum și vitamine și minerale.