Elementul nutritiv pe bază de plante care ar putea fi afectat de sănătatea intestinului tău

S-ar putea să nu auziți multe despre lectine în zilele noastre. Există cercetări limitate cu privire la modul în care aceste proteine ​​vegetale afectează oamenii, dar cei cu probleme digestive ar putea dori să acorde o atenție deosebită. (Pentru a citi mai multe despre dieta fără lectine, consultați explicatorul nostru complet Aici .)

Lectinele, așa cum v-ar putea spune persoanele cu sensibilități, pot fi greu de digerat - ceea ce poate deveni problematic, deoarece se găsesc în atâtea alimente.

Ce sunt lectinele?

Lectinele sunt proteine ​​specializate care se găsesc în toate plantele și semințele plantelor. Lectinele acționează ca un factor de descurajare împotriva creaturilor care consumă plante sau semințe prin legarea la moleculele de carbohidrați prezente în membranele celulare din intestin. Această acțiune perturbă membranele celulare, iritând mucoasa intestinală și determinând creatura să se gândească de două ori la a mânca vreodată acele plante sau semințe din nou.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, care conține rețete și sfaturi de vindecare.

Desigur, oamenii au mâncat plante încă din zorii timpului (totuși mai puțin cu semințe). Ca urmare, oamenii au dezvoltat o protecție naturală împotriva lectinelor. Căptușeala intestinului este acoperită cu o barieră de protecție a moleculelor de carbohidrați sau mucus. Aceste molecule acționează ca momeli care neutralizează lectinele plantei. Chiar și așa, concentrații mari de lectine poate provoca încă multe daune persoanelor cu sensibilități alimentare

Lectine problematice pot fi găsite în aceste surse primare:

• Cereale (în special grâu și porumb)
• Fasole / leguminoase, în special boabe de soia, fasole, fasole neagră și arahide
• Nuci de copac, cum ar fi migdale, nuci, nuci, caju și fistic
• Legume de umbră de noapte, inclusiv roșii, cartofi, vinete și ardei
• Produse lactate din vaci crescute pe porumb și soia

Cu alte cuvinte, lectinele se găsesc în alimentele pe care mulți americani mâncați în fiecare zi ! Pentru mai multe alimente care conțin lectină, consultați lista noastră completă Aici .

Lectinele sunt la fel ca glutenul?

Atât proteinele de lectină, cât și proteinele de gluten au potențialul de a deteriora mucoasa intestinală, dar nu sunt aceleași. Proteinele lectinei se găsesc în învelișul protector exterior al sămânței, numit tărâțe. Produsele din cereale integrale sunt de fapt bogate în lectine.

Glutenul este o proteină de stocare a plantelor care se găsește în endospermul semințelor; stochează aminoacizii necesari pentru ca sămânța să încolțească. Deoarece proteinele de stocare a plantelor sunt structurate diferit de proteinele animale, ele pot fi greu de digerat și poate irita tractul intestinal al animalelor. În timp ce toate semințele conțin proteine ​​de stocare, proteinele din gluten pot fi cele mai iritante.

În timp ce lectinele și glutenul sunt distincte, abordarea noastră față de ele este oarecum similară. La fel cum ați evita glutenul dacă sunteți intolerant la gluten, ați putea dori să evitați lectinele dacă credeți că ați putea avea o sensibilitate. Pe de altă parte, dacă puteți tolera lectinele foarte bine, nu există niciun motiv să vă îndreptați - la fel ca cineva care nu este intolerant la gluten ar putea încorpora glutenul în stilul lor de viață.

Și atât cu lectinele, cât și cu glutenul, stresul poate agrava situația. Stresul poate încetini mișcarea în tractul intestinal, ceea ce poate intensifica deteriorarea lectinelor și proteinelor glutenice.

Ce ar trebui să mănânci dacă ești sensibil la lectine?

Plantă lectine nu sunt la fel de mult o problemă ca lectinele semințelor, deoarece oamenii sunt mai adaptați să mănânce plante decât semințe. Din acest motiv și din multe alte motive, rețineți următoarele:

Legume

Cel puțin jumătate din mâncarea dvs. ar trebui să provină din legume. De asemenea, s-ar putea să doriți să gătiți cea mai mare parte a alimentelor dvs., deoarece gătitul poate ajuta la descompunerea lectinelor (aburirea legumelor este o modalitate excelentă de a descompune lectinele, dar reține nutrienții!).

Proteină

Peștele, ouăle și păsările de curte nu conțin lectine, deci sunt cea mai bună sursă de proteine ​​pentru un stil de viață fără lectine (carnea roșie este puțin mai greu de digerat).

În timp ce semințele sunt bogate în proteine, din cauza conținutului de lectină, acestea nu ar trebui să constituie nicio porțiune semnificativă din dieta dvs. dacă încercați să nu luați lectină.

ce înseamnă 811

Boabe, fasole și leguminoase

Lectinele pot fi reduse (dar nu eliminate) în boabe prin încolțire și fierbere. Cu toate acestea, coacerea nu reduce semnificativ cantitatea de lectine sau gluten din produsele din grâu.

Lectinele pot fi reduse în fasole prin înmuiere prelungită, fermentare sau fierbere prelungită (fasole crudă și / sau încolțită sunt de fapt otrăvitoare datorită conținutului lor ridicat de lectină). Produsele din soia fermentate, cum ar fi tempeh, sunt mai mici în lectine decât alte produse din soia.

Din fericire, există o excepție de la fiecare regulă: orezul alb. Lectinele și proteinele de stocare din orezul alb au un potențial mai scăzut de dăunare. Glucidele din orez sunt descompuse complet și de obicei nu contribuie la creșterea bacteriană în intestin.

Ca întotdeauna, cel mai bine este să consultați un medic sau un dietetician înainte de a începe orice dietă restrictivă. Deși există puține studii clinice care să spună dacă lectinele sunt „bune” sau „rele”, dacă vă simțiți sensibil la alimentele care conțin lectină, experimentarea cu o dietă fără lectină poate fi benefică. Îți cunoști cel mai bine corpul - așa că simți-te liber să mănânci sau evită ceea ce ți se pare potrivit, indiferent dacă este vorba de lectine sau nu.

Imparte Cu Prietenii Tai: