Parsley vs. Cilantro: Este o plantă mai bună decât cealaltă?

Fără a eticheta pătrunjelul și cilantro în frigider, acestea ar putea fi ușor de amestecat. Dar, în ciuda aparițiilor similare ale ierburilor, au ceva în comun?

Dieteticienii înregistrați cântăresc despre asemănările și diferențele dintre pătrunjel și cilantro și dacă unul este sau nu mai bun decât celălalt. 

Beneficii de pătrunjel și cilantro

Cilantro (sau coriandru) și pătrunjelul conțin antioxidanți, cum ar fi vitaminele C, A și K.

dec 5 semn zodiacal

'Vitamina A sprijină ochii și oasele, în timp ce vitamina C ajută la vindecarea rănilor și susține imunitatea', dieteticianul pentru sănătate pentru femei Valerie Agyedece, R.D. , spune MBG. Deoarece fiecare dintre aceste vitamine are proprietăți antioxidante, ele ajută, de asemenea, la prevenirea deteriorării celulare în organism cauzată de radicalii liberi. 

Ambele ierburi conțin, de asemenea, antioxidanți antiinflamatori și imunitari, numiți flavonoide. Cilantro conține Quercetină flavonoidă 1 , și pătrunjelul conține myricetin.

Potrivit lui Agyeman, flavonoidul (myricetin) din pătrunjel s -a dovedit scăderea nivelului de zahăr din sânge și scade rezistența la insulină 2 . S -a dovedit, de asemenea, reduce riscul de boală Alzheimer .

808 înger de număr înger

Cilantro poate scădea și zahărul din sânge și face acest lucru activarea enzimelor care îndepărtează zahărul din sânge 3 , explică ea. 

Care este diferența dintre pătrunjel și Cilantro?

Parsley și Cilantro pot arăta la fel și chiar pot împărtăși nutrienți și beneficii similare pentru sănătate, dar sunt cu siguranță distincte atunci când vine vorba de gust. 

'Pătretul este cunoscut pentru aroma sa ușoară, piperată și amară. Poate ajuta chiar și la gustul oricărui fel de mâncare savuros, cu aroma sa pământească, dar curată', a înregistrat dieteticianul înregistrat Brenna Wallace, M.S., RDN, LDN , spune. „Cilantro are un gust mult mai înțepător - fie îl iubești, fie îl urăști”, spune ea.

Spre deosebire de grapefruit sau cafea, cilantro nu este un gust dobândit. De fapt, mulți dintre cei care nu -i plac sunt conectați genetic în acest fel. „Acest lucru se datorează unei variații genetice care face ca genele lor olfactive să simtă” Aldehidele cu miros de săpun în cilantro , Explică Wallace.

Cum se folosește pătrunjelul și cilantro

Cilantro și pătrunjelul pot fi gătite într -un fel de mâncare sau folosite ca garnitură, dar în general se găsesc în diferite bucătării. 

Parsley este utilizat în mod obișnuit în bucătării italiene, mediteraneene și sud -americane. Alături de paste și supe, spune Wallace, poate fi găsit în Tabbouleh , Fattoush, Pesto și Chimichurri.

zodiacul 15 iulie

Între timp, Cilantro este utilizat de obicei în mâncărurile mexicane și asiatice, precum salsa, Fajitas , spune Curry, sau Pho, Agyeman. 

Deci, pătrunjelul sau cilantro este mai bun?

Ei bine, pentru cineva care este predispus din punct de vedere genetic să creadă că cilantro are gust de săpun, pătrunjelul este probabil opțiunea mai bună. Cu toate acestea, în ceea ce privește nutriția, ambele oferă beneficii similare și nu există o alegere corectă sau greșită. 

„Ierburile sunt o modalitate minunată, distractivă și naturală de a adăuga aromă la mese, iar mare lucru este că oferă felului de mâncare mai mulți nutrienți”, spune Agyeman. 'Mai multă aromă și nutriție? Acum este un câștig-câștig.'