Organice, pășunite, în aer liber: Care tip de ou este de fapt cel mai sănătos?

Poate că ați fost aici: stând în fața afișajului pentru ouă la magazinul dvs. alimentar local, vă întrebați ce înseamnă toate etichetele diferite și ce alegere este cea mai bună? Cu siguranță am fost și eu în acea situație și sunt dietetician înregistrat !

Spuneți-mi dacă sună familiar: ar trebui să cumpăr organic? Care este diferența dintre fără cușcă și pășune? Înseamnă ceva dacă ouăle sunt maro în loc de alb? Ce se întâmplă cu ouăle omega-3?

Îmi amintesc, în special, de o călătorie de cumpărături, imediat după ce am aflat că un membru al familiei fusese diagnosticat cu cancer și, în ciuda anilor de pregătire clinică, capul meu era o supă de clickbait îngrozitor și sfaturi bine intenționate. După 15 minute prins într-o buclă de gândire excesivă, zgâriindu-mi capul, ridicând un produs de ouă după altul, am ieșit din magazin aproape în lacrimi - și fără ouă.

A fost suficient. M-am săpat în „ce” și „wtf”, astfel încât să nu trebuie. Sper că acest lucru vă va economisi timp și stresul m-a salvat!

horoscop 9 ianuarie

Primele lucruri mai întâi: acordați-vă prioritățile.

Înainte de a merge la cumpărături, știți ce este important pentru dvs. atunci când alegeți ouăle. Vă preocupă cel mai mult profilul nutritiv? Doriți să evitați ouăle de la găinile hrănite cu furaje îndoielnice sau cu antibiotice administrate? Este bunăstarea animalelor o problemă care îți este aproape și dragă inimii tale? Preocupat de mediu? La buget?

Bazele nutriționale

Un lucru care îmi place la ouă este că oferă controlul porțiunii încorporat. Un ou mare oferă 6 grame de proteine ​​și 5 grame de grăsimi (1,5 grame saturate). Veți primi, de asemenea, aproximativ 5% din necesarul zilnic de vitamina A, 10% din necesarul de vitamina D , și 27 la sută din suma de colină care stimulează creierul ai nevoie într-o zi. Când vedeți ouă etichetate „omega-3”, înseamnă în general că găinile au fost hrănite cu o dietă suplimentată cu acizi grași omega-3, de obicei DHA.

Sunt adesea întrebat câți gălbenușuri sunt OK să aibă pe săptămână. Nu este un răspuns sexy, dar într-adevăr depinde de persoană. Ce pot să spun este că gălbenușul este locul în care veți găsi o mulțime de substanțe nutritive importante, precum colină, vitamina A și vitamina D, plus omega-3. Dacă plătiți suplimentar pentru acele ouă bogate în omega-3, v-aș recomanda să mâncați gălbenușul pentru a profita de aceste beneficii, mai degrabă decât să folosiți acele ouă pentru a face o omletă alb-ouă.

Uneori, clienții mei se sperie despre colesterol (aproximativ 185 - 200 miligrame) și grăsimile saturate din gălbenușurile de ou. Cercetările variază destul de puțin și, deși tind să greșesc din partea „mâncați gălbenușurile”, pentru persoanele cu antecedente personale sau familiale de afecțiuni cardiace, în general, vă recomand să consumați gălbenușuri de ou în contextul aportului de grăsimi saturate pentru ziua respectivă.

Care este cel mai sănătos tip de ou?

Majoritatea găinilor ouătoare din Statele Unite sunt crescute în cuști pentru baterii, unde sunt foarte apropiate, fără nici măcar suficient spațiu pentru a-și întinde aripile, ceea ce face un mediu stresant în care nu sunt în măsură să își îndeplinească multe dintre comportamentele lor naturale.

Ouă fără cușcă

Într-un sistem fără colivie, găinile au, în general, spațiu pentru a se plimba și a alerga în jurul lor, pentru a-și întinde aripile și pentru a depune ouăle în cuiburi. Multe dintre aceste ferme sunt terțe auditate de organizații care monitorizează lucruri cum ar fi cocoșarea și spălarea prafului. Deși acesta este un mediu mult mai bun, trebuie remarcat faptul că acest lucru nu garantează găinilor o viață complet lipsită de cruzime, deoarece pot fi supuși la scăparea ciocului (o practică obișnuită) sau la transportul pe distanțe lungi fără acces la alimente sau apă sau la năpârlirea indusă de foame, printre altele.

Ouă de fermă

„Zona liberă” înseamnă, în esență, că găinile au acces în aer liber, deși în prezent nu există o definiție în Statele Unite cu privire la cât de mult acces și dacă acea zonă este acoperită de vegetație (standardele europene pentru găinile ouătoare explică clar acest lucru).

Ouă naturale

„Natural” nu înseamnă cu adevărat nimic pe eticheta unui ou. Înseamnă doar că nu s-a adăugat nimic la ou și toate ouăle îndeplinesc aceste criterii (conform standardelor USDA).

Ouă organice

Pentru ca o companie să pună pe etichetă „organic certificat USDA”, găinile trebuie crescute urmând aceleași standarde ca și ouăle crescute cu pășuni. În plus, în timp ce alte categorii de etichetare a ouălor nu acoperă ceea ce sunt hrănite găinile ouătoare, există instrucțiuni în vigoare pentru ouăle „organice certificate”. Aceasta înseamnă că acele ouă au fost produse fără pesticide, erbicide sau îngrășăminte și că găinile au fost hrănite cu o dietă organică fără aceste substanțe sau au fost hrănite cu subproduse de origine animală sau antibiotice. Ouăle organice sunt, de asemenea, în mod inerent non-OMG, deoarece Programul Național Organic USDA (NOP) interzice utilizarea OMG-urilor.

Sistem de notare USDA uneori împiedică oamenii. Ouăle primesc note (AA, A sau B) pe baza factorilor de calitate interiori (grosimea albului, prospețimea) și a factorilor externi, cum ar fi aspectul cojii. Albusurile mai groase din ouă de gradul AA și gradul A nu se răspândesc la fel de ușor ca gradul B, făcându-le clasa preferată dacă vă prăjiți ouăle, iar ouăle de gradul B sunt considerate mai potrivite pentru utilizare în lucruri în care sunt mai subțiri. sunt de preferat albușurile de ou, cum ar fi tortele și omletele. Dacă unul este „mai bun” decât celălalt depinde cu adevărat de utilizarea intenționată.

La fel ca o notă laterală, nu toate ouăle clasificate în USDA sunt fără colivie și nu toate ouăle fără colivie sunt clasificate în USDA. De exemplu, dacă cumpărați ouă de pe piața fermierilor, este posibil ca acestea să nu fie clasificate. Cu toate acestea, ouăle clasificate care sunt comercializate ca fără cuști trebuie să fie verificate de sursa de către USDA prin vizite la fermă la fața locului.

Ouă păscute sau crescute cu pășune

„Creșterea pășunilor” trebuie să fie certificată de o organizație terță, cum ar fi Program certificat uman . Când vedeți această etichetă , înseamnă că găinile au fost necajate, libere să se plimbe și să cuibărească și au avut acces la spațiul exterior, deși nu garantează că animalele nu au avut ciocul tăiat sau nu au fost supuse la năpârlire indusă de foame. De asemenea, acest termen nu este reglementat de USDA.

Deoarece găinile crescute cu pășuni au fost capabile să mănânce iarbă și bug-uri pe lângă hrana organică comercială, este posibil ca aceste ouă să fie mai bogate în anumiți nutrienți precum omega-3, în timp ce raportul dintre acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6 în ouă organice depinde într-adevăr de ceea ce este în furaj. În general, totuși, aș spune că creșterea pășunilor tinde să fie cea mai bună, datorită raporturilor ridicate de omega-3.

Cel mai bun mod de a afla care mărci sunt cele mai amabile față de găinile lor este să aflați despre companie. Achiziționarea ouălor de pe piața fermierilor locali și discuția cu fermierii despre practicile lor este un alt mod de a afla cum au fost crescute găinile care au depus ouăle pe care le cumpărați.

Sunt ouăle brune mai sănătoase decât ouăle albe?

O altă întrebare obișnuită este dacă ouăle brune sunt mai sănătoase decât ouăle albe sau dacă acele ouă sunt de o calitate superioară. De fapt, însă, sunt aproape la fel în ceea ce privește statisticile nutriționale și calitatea, cum ar fi grosimea cojii. Diferența este că găinile cu pene albe tind să depună ouă albe, iar găinile cu pene roșiatice tind să depună ouă maro. Unele găini depun chiar ouă albastre sau pete, deși acestea sunt mai puțin frecvente. Oricum, motivul pentru care maro tind să fie mai scump este, în general, deoarece acele găini cu pene roșiatice sunt mai mari și necesită mai multă hrană. Tot ce s-a spus, atunci când cumpărați ouă proaspete de la ferma în care găinile alergau prin curte, este probabil ca acestea să fie acele găini cu pene roșiatice, așa că, în acest caz, argumentul pentru calitate este acolo - pur și simplu nu are legătură cu culoarea oului.

Care sunt cele mai bune ouă pentru mediu?

Achiziționarea ouălor de la un fermier din zona dvs. este atât o modalitate excelentă de a sprijini agricultura locală, cât și de a vă reduce amprenta de carbon, evitând agricultura în fabrică și transportul pe distanțe lungi. Acordați atenție și ambalajelor. Evitați cartoanele din polistiren și reciclați golurile în mod corespunzător.

De luat masa?

Marca mea preferată personală pe care o achiziționez în mod regulat este Vital Farms ouă crescute pe pășune . Nu fac asta atât de des cum mi-aș dori, dar îmi place, de asemenea, să cumpăr ouă de pe piața fermierilor locali pentru a susține fermierii locali. Cel mai important lucru? Obțineți clar ce contează pentru dvs. înainte de a merge la cumpărături, astfel încât să nu vă lăsați copleșiți citind etichete. În ceea ce privește sănătatea, gândiți-vă unde se încadrează ouăle și gălbenușurile în contextul dietei. De asemenea, este important să țineți cont de mediu, deci ori de câte ori este posibil, optați pentru containere reciclabile.

Vrei un mod distractiv de a folosi ouăle? Acesta este un truc pe care îl jură R.D. .

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: