Fabuloasa rețetă Ramen-For-One de Nigella Lawson

Acesta este unul dintre mesele mele preferate solo. Am făcut-o pentru familie, dar odată cu tăierea, pregătirea și separarea înmulțită, o anumită notă frenetică poate fi introdusă în procedură.

semn zodiacal 25 august

Din același motiv, deși fotograful meu de aici, Keiko, m-a admonestat cu blândețe, spunându-mi că niciun japonez nu face ramen acasă, găsesc că haosul și zgomotul articulațiilor de tăiței nu sunt ceea ce îmi doresc atunci când am chef de ramen. , și așa sacrific autenticitatea pentru plăcere.

Dar am simțit că sacrific un pic prea multă autenticitate pentru confortul lui Keiko când i-am spus că îmi plac ramenul meu cu tăiței soba. Acesta a fost un pas prea departe, așa că am încercat să mă încurajez cu ea folosind tăiței pe care i-a ales din dulapul meu cu carbohidrați (am așa ceva), dar îmi plac tăiței soba în ramenul meu și mă tem că voi persista în acest obicei incorect.

Am găsit dashi proaspăt, un bulion japonez infuzat cu alge marine și pește bonito, într-o pungă la supermarketul meu local, dar există și o mulțime de granule sau cuburi dashi instantanee și, dacă nu am, folosesc doar bouillon de legume .

Aroma din ciuperca shiitake uscată este atât de frumoasă încât orice bulion ușor este o alegere bună. Apropo de asta, dacă am timp, folosesc 4 ciuperci shiitake întregi uscate și le înmoaie câteva ore după cele 15 minute de clocot - într-adevăr, uneori le fac să se înmoaie la micul dejun, astfel încât aromele să se adâncească toată ziua și M-am ridicat în cel mai scurt timp seara.

Dar nu sunt atât de organizat suficient de des, caz în care folosesc shiitake uscat gata tăiat și vă sugerez să faceți și voi. Când sunt pregătit pentru ramen, nu vreau ca nimeni sau nimic să mă susțină.

Windows

Serveste 1

Ingrediente

gemeni femeie bărbat scorpion

• ¼ cană ciuperci shiitake tăiate gata tăiate
• Ghimbir proaspăt de 1 inci, curățat și tăiat în bețișoare fine
• 2 cani de bulion de dashi rece sau de legume
• 2-3 uncii de tăiței ramen instant sau tăiței soba
• 1 ou
• 3 baby bok choy
• 2 ridichi
• 2 lingurițe miso alb dulce
• ½ linguriță sos de soia sau după gust
• picătură de ulei de susan asiatic
• 1 scallion (numai partea verde), feliat subțire
• ¼ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți

Pregătirea

1. Puneți shiitake-ul uscat într-o cratiță care are un capac etanș. Adăugați chibriturile de ghimbir și turnați dashiul rece; aduceți la fierbere, apoi prindeți capacul, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.

2. Între timp, puneți o cratiță cu apă pentru tăiței; acestea nu durează aproape deloc. Așadar, spre sfârșitul timpului de fierbere de 15 minute al bulionului, gătiți tăiței urmând instrucțiunile ambalajului, apoi scurgeți-le și reîmprospătați-le sub un robinet de răcire rece și lăsați-l în strecurătoare sau strecurătoare.

3. Umpleți din nou cratița cu apă, aduceți la fierbere, adăugați oul și fierbeți timp de 6½ minute, moment în care gălbenușul va fi așezat în jurul marginii, dar totuși va avea un pic de miere în mijloc.

4. În timp ce bulionul fierbe, tăiați capetele bebelușului, rupeți frunzele și separați tulpinile într-o grămadă și frunzele în alta.

5. Împărțiți ridichile pe lungime. Când bulionul a avut cele 15 minute, aduceți-l la fierbere și adăugați tulpinile de bok choy și ridichiul sferturi.

20 iunie zodiac

6. Lasă-l să revină la fierbere, apoi adaugă frunzele de bok choy și oprește focul. Acum adăugați sosul de miso și soia și o picătură de ulei de susan și puneți capacul la loc.

7. Când oul este gata, turnați apa clocotită, apoi treceți apă rece de la robinet în tigaie până când oul s-a răcit suficient pentru a se curăța.

8. Puneți tăiței scurse într-un castron și turnați bulionul și legumele peste ele. Tăiați oul pe jumătate pe lungime, apoi adăugați ambele jumătăți în supă. (Și da, știu că vasul pe care îl vedeți aici are doar o jumătate.)

Presărați scallionul feliat și fulgii de ardei roșu zdrobiți deasupra și mâncați-vă în fericirea Zen.

Extras din Pur și simplu Nigella: Simțiți-vă o mâncare bună (Flatiron Books). Credit foto Keiko Oikawa.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: