Aveți nevoie de o cină sănătoasă, dar sănătoasă? Încercați această rețetă Ragù Vegan
Când eram mare, mătușa mea Sophie făcea adesea o tigaie mare cu tomate linte când ne-am plimbat. Această versiune indică un ragù tradițional din carne italiană, dar am adăugat în schimb vinete, servite cu mămăligă moale și verdeață ofilită.
Acest ragù este excelent cu mămăligă moale, paste sau servit pur și simplu cu o bucată de pâine. Amintiți-vă: Chiar înainte de servire, pescuiți frunzele de dafin!
Ragù de roșii, linte și vinete
Serveste 6
Publicitate
Ingrediente:
- 6 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe tocate
- 2 vinete, tăiate cuburi de 1 inch
- 2 catei de usturoi, tocati
- ½ linguriță semințe de fenicul
- 2 frunze de dafin
- Un vârf de fulgi de ardei roșu
- 7 fl. oz. vin rosu
- 2 (14 oz) cutii de linte de beluga, scurse și clătite
- 28 oz. poate roșiile tocate
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Metodă:
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei, adăugați ceapa și înmuiați la foc mic timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
- Între timp, într-o altă tigaie, încălziți uleiul rămas, adăugați vinetele și un praf de sare, apoi prăjiți la mare timp de 5 până la 10 minute, amestecând des, până când cuburile de vinete sunt aurii. Pus deoparte.
- În acest moment, ceapa ar trebui să fie moale și nuanțată de aur. Adăugați usturoiul, semințele de fenicul, frunzele de dafin și fulgii de ardei roșu. Se prăjește încă 2 până la 3 minute, apoi se lasă în vin.
- Aduceți la fierbere și fierbeți până scade cu două treimi din volum (acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de 5 minute).
- Nu în ultimul rând, adăugați lintea, roșiile și cuburile de vinete rumenite. Condimentați și reduceți focul, apoi fierbeți timp de 15 până la 20 de minute până când sosul s-a îngroșat puțin, iar vinetele sunt moi cu unt.
Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.
Imparte Cu Prietenii Tai:
