Mâncarea subestimată Un medic funcțional înjură pentru deshidratare

Când îți vine în minte termenul „alimente hidratante”, ai putea evoca instantaneu acele fructe și legume apoase, cum ar fi castraveții, pepenele verde și jicama. Suculent, proaspăt și potolitor de sete ca nimeni altul. 

Dar așteptați, există un alt jucător de adăugat la lista de alimente hidratante și s-ar putea să le depășească pe toate: seminte de chia . „Acestea sunt vedetele show-ului de hidratare”,  Dana Cohen, M.D.,  medic de medicină integrativă și coautor al  Stinge ,  spune pe podcast mindbodygreen .

Ce face semințele de chia atât de bune pentru hidratare

Lecție rapidă de știință: Știi când adaugi apă la semințele de chia și acestea se formează într-un gel? Ei bine, acel glob se întâmplă când H ₂ O molecule se stratifica una peste alta, care este ceea ce formează acea substanță moale. Slime se numește de fapt apă „structurată” sau „gel”. 1 , cunoscut de unii experți sub numele de a patra fază a apei , deoarece există între solid și lichid. 

25 decembrie zodie

„Este în acea formă care se găsește în natură și, de asemenea, în acea formă care se găsește în celulele noastre”, adaugă Cohen, ceea ce face gelul atât de hidratant. (Notă: puteți găsi, de asemenea, apă gel în semințele de castraveți, ceea ce îi face și hidratanți vedete.)

sept 24 zodiac

Semințele de chia sunt, de asemenea, pline de fibre, motiv pentru care pot absorbi până la de 10 până la 12 ori greutatea lor în apă 2 . „Fibra este ceea ce acționează cu adevărat ca un burete”, notează Cohen. De fapt, ea ne spune că coautorul ei, antropolog cultural  Gina Bria , a sugerat mama ei (care suferea de deshidratare evidentă) să pună în fiecare dimineață semințe de chia în sucul ei de portocale. „Nu s-a mai deshidratat niciodată, pentru că a menținut mai bine hidratarea”, povestește Cohen. Desigur, acesta nu este un studiu clinic - doar povestea de succes a unei persoane - dar știința din spatele lui are sens. 

Există, de asemenea, câteva dovezi antropologice în joc aici: tribul Tarahumara din Mexic, cunoscut pentru abilitățile lor incredibile de alergare de anduranță, bea frecvent semințe de chia cu apa lor, ca jurnalist premiat. Christopher McDougall raportate în lucrarea sa etnografică, Născut pentru a alerga . 

„Ar alerga aceste maratoane de 80 de mile cu semințe de chia”, spune Cohen, o băutură cunoscută sub numele de iskiate. „Semințele de chia sunt cele care se mențin la această hidratare mult mai bine decât doar apa simplă în vrac”, adaugă ea. 

Cum să adăugați semințe de chia în băuturi

Ușor: turnați doar o lingură grămadă de semințe de chia în băutură și lăsați-o să se înmoaie timp de cel puțin 20 de minute, apoi înghițiți-o. Puteți adăuga semințe de chia în apă plată, apă de nucă de cocos sau suc, sau le puteți chiar amesteca în supe și smoothie-uri. (Vedea Aici pentru smoothie-ul verde al lui Cohen pentru o hidratare maximă.)

scorpion femeie sagetator barbat

Încorporarea semințelor de chia în mesele tale este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține mai mult din acest superstar hidratant. Desigur, puteți pregăti o budincă de chia gustoasă amestecând-o cu lapte sau lapte vegetal și lăsând-o să se întărească peste noapte ( Aici sunt câteva rețete delicioase pentru un mic dejun mai consistent) și puteți crea, de asemenea, „ouă de chia” ca înlocuitor de ou, care conferă aceeași textură pufoasă (ca în aceste chiftele de pui ). 

La pachet

Dacă vrei să adaugi mai multe alimente hidratante în farfurie, nu uita de semințele de chia. Acele mici vârfuri puternice se agăță de umezeală și chiar îți pot ține setea potolită mai mult timp. În plus, sunt atât de ușor de încorporat în cota zilnică de apă - pur și simplu aruncați câteva linguri în pahar și lăsați-le la înmuiat.