Realizarea de „Ricotta” pe bază de plante este mai ușor decât crezi - Iată cum

Este mai puțin complicat decât ai crede să faci brânză pe bază de plante acasă - se dovedește că singurul lucru de care ai nevoie este răbdarea.

Această ricotta de migdale este un loc perfect pentru a începe cu prepararea propriilor alternative pe bază de plante, deoarece necesită doar câteva ingrediente și poate fi folosită în feluri de mâncare dulci sau sărate pentru orice masă. Rețeta provine din noua carte de bucate Sportiv alimentat de plante , care împărtășește modalități de a vă alimenta corpul cu plantele, indiferent de nivelul de activitate.

Deși pot suna sinonim, diete pe bază de plante sunt de fapt diferite de dietele vegane în câteva moduri. Principala diferență este că, în timp ce dieta vegană înseamnă să nu consumați produse de origine animală și deseori să eliminați produsele pe bază de animale în viață în ansamblu, o dietă pe bază de plante nu trebuie să însemne eliminarea completă a produselor de origine animală. În schimb, poate însemna luarea în considerare a acestora pentru a susține alimentele sau alte niveluri de limitare a dietei. De asemenea, pune accentul pe alimentele întregi, unde dieta vegana pot include în continuare alimente procesate - atâta timp cât sunt făcute fără produse de origine animală.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, care conține rețete și sfaturi de vindecare.

„Această ricotta de migdale oferă o mulțime de nutrienți și face un plus unic și versatil la mesele alimentate cu plante”, scriu autorii Zuzana Fajkusova și Nikki Lefler în introducerea lor la această rețetă: „Această ricotta are o aromă cremoasă și ușor dulce, la fel ca ricotta tradițională! ' Încercați să-l serviți pe pâine prăjită cu legume proaspete sau adăugați o lingură preferată paste sanatoase pentru o atingere cremoasă.

Ricotta de migdale

Face 2 căni

Ingrediente

• 2 cani de migdale, înmuiate în apă timp de peste 2 ore
• 1½ cani de apă purificată
• 1 linguriță. Sare de mare celtică
• 1 până la 2 capsule probiotice

Metodă

1. Scurgeți și curățați migdalele înmuiate (vezi notele).
2. Într-un blender de mare viteză, combinați apa purificată și sarea, apoi adăugați migdalele. Amestecă până se omogenizează și cremos.
3. Se toarnă amestecul printr-o pungă de brânză sau lapte cu nuci și se lasă să se scurgă timp de 4 ore sau peste noapte.
4. Transferați amestecul scurs într-un vas sau recipient din sticlă curată. Desfaceți capsula (capsulele) probiotice și, cu ajutorul unei linguri de lemn sau plastic, amestecați-o ușor.
5. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați să fermenteze timp de 8 până la 12 ore la temperatura camerei. Utilizați această sincronizare ca interval de bază. Procesul de cultivare poate merge mai lent sau mai rapid decât se aștepta, în funcție de mediu. Gustați brânza pe tot parcursul procesului de fermentare pentru a găsi aroma optimă pe care o preferați. Asigurați-vă că utilizați o lingură curată de fiecare dată, astfel încât să nu contaminați brânza.
6. Odată ce fermentația este completă, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi suc de lămâie, usturoi, piper negru proaspăt măcinat, ierburi, roșii uscate la soare sau chiar fructe uscate.
7. A se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 2 săptămâni. Cu cât brânza îmbătrânește mai mult în frigider, cu atât mai degrabă va gusta.

Note:

• Îndepărtarea pielii conferă migdalelor o textură netedă, care este utilă în prepararea unor feluri de mâncare ca aceasta. Pentru început, înmuiați migdalele timp de 2 ore sau peste noapte, scurgeți și clătiți bine. Folosește degetele pentru a stoarce ușor migdalele și a slăbi pielea de pe ele. Odată ce toate migdalele sunt decojite, clătiți-le din nou, iar acum sunt albite și gata de utilizare în rețeta dvs.
• Numărul de capsule pe care le utilizați va depinde de puterea probioticului. Probioticul pe care îl folosim în prezent pentru fermentare este Natren Megadophilus Dairy-Free Capsules, disponibil la majoritatea magazinelor de alimente naturale. Cu toate acestea, puteți folosi orice marcă pe care o aveți la îndemână.

Imparte Cu Prietenii Tai: