Dacă aveți o sensibilitate la gluten, iată cum să folosiți buruienile pentru a combate aceasta

Ashlae Warner este deja cunoscută de mulți iubitori de mâncare sănătoasă drept femeia din spatele ei Oh Lady Cakes , un colț hrănitor, inspirat al web, cu deserturi semi-indulgente, semi-sănătoase din belșug. Noua ei aventură, Alchemy Food Co. ., își duce abilitățile de coacere la un nou nivel, în timp ce abordează marijuana (acum legală în Colorado) pentru a crea prima linie de produse alimentare sănătoase. Am ajuns-o din urmă pentru a discuta despre inspirația din spatele noului proiect, despre modul în care marijuana îi permite să mănânce gluten în ciuda sensibilităților sale și despre cum crede că planta poate ajuta la adevărata criză a medicamentelor eliberate pe bază de rețetă cu care se confruntă țara.

mbg: De unde a venit ideea pentru Alchemy Food Co.?

AW: Un borcan cu ulei canna-cocos vechi de un an. Fara gluma.

În prima zi de vânzări legale de marijuana de recreere, logodnicul meu de atunci a așteptat într-o coadă de câteva ore și a adus acasă un sfert de uncie de mugur. Habar n-aveam ce să fac cu el, așa că l-am folosit pentru a infuza niște ulei de cocos. Și apoi a spus că uleiul de nucă de cocos a stat într-un dulap pentru un an solid înainte de a decide în cele din urmă să fac ceva cu el. Am ajuns să-l folosesc pentru a face câteva brownies aproape crude cu ganache de arțar și - spre surprinderea mea - au fost un mare succes. Atât de uriaș încât toți cei care le-au încercat mi-au spus că trebuie să găsesc o modalitate de a le vinde.

Odată ce mi-am dat seama că Colorado nu avea nicio opțiune comestibilă pentru consumatorul de canabis conștient de sănătate, m-am apropiat de viitorul meu soț cu ideea sălbatică de a începe o companie întreagă de produse alimentare și - din nou, spre surprinderea mea - era toate în. Am solicitat licența de agrement în august 2016 și de atunci încercăm să navigăm în lumea ciudată a canabisului legal.

mbg: Crezi că marijuana este un aliment sănătos?

AW: Nu cred că este un aliment sănătos, dar consider că planta este o alternativă naturală și sănătoasă la produsele farmaceutice. Îl folosesc pentru a trata totul, de la anxietate și neliniște la dureri de cap și crampe menstruale - afecțiuni care ar fi tratate în mod normal cu medicamente OTC sau medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală (care pot fi foarte greu pentru corpul dumneavoastră). În funcție de problema pe care încerc să o abordez, voi doza cu 2,5 până la 100 mg - ceea ce pare probabil o gamă largă, dar, pentru mine, doza este determinată de modul în care planta este utilizată (consumată, aplicat local etc.).

mbg: Este consumul de marijuana diferit, sănătos, decât fumatul?

AW: Cred că depinde de metoda de livrare. În timp ce utilizarea unui stilou vape prezintă un risc mai scăzut pentru sănătate decât fumarea unei articulații, este cunoscut faptul că inhalarea oricărui lucru în afară de oxigenul curat poate provoca inflamații și poate duce la consecințe pe termen lung asupra sănătății (cum ar fi cuvântul c). Dacă vă faceți griji cu privire la evitarea oricăror riscuri potențiale pentru sănătate, consumul de marijuana este calea de urmat - presupunând că nu întotdeauna căutați gummies sau fursecuri, deoarece atunci ar fi mai bine să fumați doar o articulație.

zodiacul 13 octombrie

mbg: Ați experimentat vreo transformare a sănătății din consumul de marijuana?

AW: Da, cu siguranță. Am endometrioză cronică (timp de două până la trei zile în fiecare lună am crampe atât de intense încât mă fac să vărs) și am primit o doză zilnică de 2.800 mg de analgezice. Folosirea marijuanei (sub formă de supozitoare de casă canna-ulei de cocos pentru a menține lucrurile localizate) mi-a permis să reduc cu mai mult de jumătate utilizarea analgezicelor, ceea ce este un lucru destul de minunat.

De asemenea, am descoperit recent (și din greșeală) că pot mânca gluten fără toate efectele secundare adverse dacă consum puțin ganja cu 20 până la 30 de minute înainte de a mă arunca. Da, ai citit bine. Marijuana mi-a permis să mă bucur de gluten fără toate problemele legate de IG. Cat de tare e asta?

Pot să mănânc gluten fără toate efectele secundare adverse dacă consum puțină marijuana cu 20 până la 30 de minute înainte de a mă arunca. Cat de tare e asta?

mbg: Aveți trucuri pentru a coace sau a găti cu canabis într-un mod sănătos?

AW: Îmi fac întotdeauna propria infuzie din ulei de cocos nerafinat și cel mai bun mugur (sau tăiere) pe care îl pot pune pe mâini. La Alchemy HQ, folosesc preferatele tuturor Instant Pot , dar acasă folosesc un STÂNGA (și îl recomand cu tărie peste orice altă metodă). Realizarea propriului meu ulei infuzat îmi permite să controlez calitatea și potența, iar acest lucru este foarte important pentru mine. Ca să nu mai vorbim, utilizarea unui LEVO garantează omogenitatea (are un agitator încorporat), care este, de asemenea, extrem de important atunci când vine vorba de dozare.

taur feminin balanță masculin

În ceea ce privește coacerea sau gătitul cu acesta, puteți utiliza ulei de canna-cocos în orice rețetă care necesită ulei sau unt. Modul meu preferat de a consuma canabis a fost întotdeauna în produse similare cu ceea ce facem la AFC, ceva care este sănătos și bogat în nutrienți, dar și ceva care este delicios și oferă un nivel foarte bun și consistent.

mbg: Au existat provocări în privința rețetelor de semnătură? Cum i-ai depășit?

AW: Dezvoltarea rețetelor pentru Alchemy a fost mult mai provocatoare decât credeam că va fi. Odată ce am prins rețetele la o dimensiune mai mică, a trebuit să aflu cum să le scalez. Din fericire, rețetele în sine au fost scalate, dar abordarea pe care o foloseam nu a reușit. Timp de 48 de ore consecutive (abia am dormit un ochi), mi-am smuls creierul încercând să-mi dau seama ce făceam greșit și abia când am făcut câțiva pași înapoi (și o respirație profundă) mi-am dat seama că sunt supraprocesând totul. Remediere ușoară. Dar apoi am început să încorporez uleiul infuzat. M-am așteptat ca procesul să fie destul de simplu și simplu, dar prima noastră rundă de testare a dezvăluit probleme cu potența. Am cumpărat acest mic dispozitiv de agitare magnetic elegant și acum tot ce trebuie să fac este să amestec uleiul infuzat câteva ore înainte de a-l folosi. Este un pas care necesită mult timp, dar care garantează că produsele Alchemy sunt omogene, deci este un fel de necesar.

În ceea ce privește modul în care am depășit aceste provocări, se dovedește că o mică discuție de la soțul meu (care este și partenerul meu de afaceri) face truc. Nu numai că este liniștitor și de susținere, dar și el este foarte bun în a-mi spune ce trebuie să aud (ceea ce, la momentul respectiv, de obicei nu este ceva ce vreau să aud). Tot ce știu este că tipul are o cale cu cuvinte care reușește să aducă claritatea de care am nevoie pentru a rezolva problemele. Și îmi place asta la el.

mbg: Mulțumesc, Ashlae! Ați putea să ne împărtășiți o rețetă sănătoasă de canabis?

AW: Ce zici de niște fursecuri fără coacere cu unt de migdale? Sunt delicioase și nu complet teribile pentru tine. Și se bazează pe una dintre cele mai populare rețete de pe site-ul meu . De asemenea? Ar fi perfecte pentru a le aduce la o petrecere de vacanță.

Canna-cookie-uri fără coacere cu unt de migdale

Foto: Ashlae Warner

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de cocos nerafinat
• 1 lingură ulei de canna-cocos nerafinat *
• ¼ cană sirop de arțar de gradul B (sau miere)
• 6 linguri praf de cacao
• ½ cană unt de migdale cremos
• 1 cană de ovăz laminat gros
• Un vârf de sare de mare
• Migdale crude, tocate grosier, până la vârf
• Fulgi de sare de mare, deasupra

Metodă

1. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. Topiți uleiul de cocos într-o cratiță mică, la foc mediu. Odată lichid, amestecați siropul de arțar și pudra de cacao, urmată de untul de migdale.
2. Se ia de pe foc și se amestecă ovăzul rulat și sarea. Folosind o lingură de 1/2 lingură pentru biscuiți, aruncați amestecul pe foaia de copt pregătită, aplatizați-o cu spatele unei linguri, apoi presărați cu migdale mărunțite și fulgi de sare de mare, dacă doriți.
3. Se transferă foaia la congelator și se răcește timp de 10 până la 15 minute sau până se solidifică. Cookie-urile se vor păstra în frigider până la o săptămână, dar pot fi păstrate în congelator până la o lună.

* Note privind uleiul de canna-nucă de cocos: Îmi perfuzez uleiul cu un hibrid dominant în sativa în raport de 3,5 până la 7 grame de floare (decarboxilată la 250˚F timp de 40 de minute) pentru fiecare 90 de grame de ulei. Infuzez folosind un LEVO la 190 ° F timp de 6 până la 10 ore. Odată ce uleiul s-a terminat de infuzat, îl turn într-o tavă de silicon și îl păstrez în congelator, dezghețând un cub sau doi, după cum este necesar. Pentru a doza cu precizie și pentru a utiliza cantitatea corectă de ulei perfuzat, utilizați acest calculator .

zodiacul din 17 octombrie

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: