Cum să faci un gust bun în salată, potrivit unuia dintre cei mai mari bloggeri din lume în domeniul alimentar

Gaby Dalkin ar putea fi noua regină încoronată a bucătăriei moderne din California. Mega-popularul blogger din spate Ce este Gaby Cooking tocmai a lansat cea mai nouă carte de bucate (una dintre cărțile noastre primele 10 alegeri pentru primăvară), Ce este Gaby Cooking: Everyday California Food . Este genul de carte care te va face să poftești legume. Deoarece secțiunea robustă de salată ne-a scăpat, am atins-o pe Gaby pentru câteva dintre cele mai bune sfaturi ale sale despre prepararea unei salate care are un gust bun. Dintre cele șase ingrediente pe care ar trebui să le includeți întotdeauna în gândurile ei despre verdeața de salată pre-cutiată, iată sfaturile sale demne de marcat.

balanta femeie varsator barbat

mbg: Care este secretul pentru a face o salată care are un gust bun?

Gaby Dalkin: Iată afacerea ... nimeni nu vrea o salată cu acea salată verde și roșii mixte cumpărate în magazin - este doar trist. Totul este să creezi ceva superb și ghici ce? Nu durează deloc. Există câteva elemente de bază:

1. O bază excelentă.

Alegeți ceva distractiv, poate varză, salată cu unt, salată cu frunze roșii, bijuterie mică ... înnebuniți-vă.

2. Legume.

Adăugați câteva legume diferite cu texturi diferite. Le puteți adăuga crude; puteți adăuga câteva legume rămase la grătar, cartofi dulci extra prăjiți de la cină acum două nopți ... totul este un joc corect.

3. Pansament.

Vrei ceva de genul o vinaigreta sau vrei o bază cremoasă?

4. Dă-i niște criză.

Aruncați câteva nuci, semințe, crutoane etc.

5. Proteine.

Dacă doriți, adăugați niște pui la grătar, somon prăjit, creveți poșați ... etc.

6. Adăugați bunătăți suplimentare, cum ar fi brânză, ierburi, fructe proaspete, quinoa prăjită, semințe de cânepă etc.

Atunci este timpul jocului! Aruncă-l și bucură-te de roadele muncii tale!

mbg: Există pansamente cumpărate de la magazin care vă plac?

GD: Eu chiar susțin să-ți faci propriul sos de salată. Este foarte ușor și o fac o dată pe săptămână duminica după-amiaza, așa că o am la îndemână pentru săptămână. Pur și simplu lipiți toate ingredientele într-un blender și lăsați-l să facă toată treaba pentru voi - voilà! Îl depozitez într-un recipient etanș la frigider și îl folosesc la nevoie. Super ușor și mult mai sănătos!

mbg: Salată într-o cutie sau pungă versus formă liberă - ce părere ai?

GD: Le cumpăr pe toate! În funcție de locul în care mă aflu, voi lua salată de formă liberă de pe piața fermierilor, o cutie de spanac triplu spălat sau varză pentru copii de la Whole Foods sau o pungă de salată română organică de pe orice altă piață. Încerc mereu să mă uit prin cutii și pungi pentru a mă asigura că salata verde arată cât mai proaspătă. Uneori, dacă una sau două piese arată puțin ciudat, voi sări peste geantă și trec la următoarea!

mbg: Care este salata ta rapidă și ușoară?

Spanac pentru copii, castraveți persani tăiați în felii, un avocado întreg și pansamentul balsamic de vinaigretă al mamei care este în cartea mea de bucate! Dacă mai am legume prăjite rămase, vor merge și în asta! Este alegerea mea pentru fiecare noapte și funcționează cu orice fel principal de mâncare!

Foto: Gaby Dalkin

mbg: Care este salata ta când vrei să impresionezi?

În funcție de sezon, vreau o salată încărcată cu fructe proaspete, legume și puțină proteină. Poate niște căpșuni proaspete care se află la vârful sezonului lor, pui la grătar sau somon, avocado (natural) și o vinaigretă foarte ușoară! Puteți chiar să-l faceți mai mult cu adăugarea de fructe suplimentare, deci este cât mai colorat posibil.

Gaby spune că acest Spring Cobb, extras din noua ei carte de bucate, Ce este Gaby Cooking: Daily Food California , este un „exemplu perfect de salată pe care oamenii o vor iubi de fapt”.

Salată Cobb de primăvară cu sparanghel, anghinare și avocado

Serveste 4-6

Ingrediente

• Salată mică de 8 capete, cu 2,5 cm de dedesubt tăiată și separată în frunze individuale
• 4 castraveți persani, tăiați subțire pe diagonală
• 1 ridiche de Paște, feliată foarte subțire
• 1 avocado copt, fără sâmburi, curățat și feliat subțire
• 3 linguri de mărar proaspăt tocat
• 3 linguri de mentă proaspătă tocată
• 8 inimi conservate de anghinare, scurse și înjumătățite
• 12 uncii de sparanghel prăjit (urmează rețeta), tăiate în bucăți de 2 inci (5 cm)
• Vinaigreta cu lămâie-șampanie (urmează rețeta)
• Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat

Metodă

1. Aranjați frunzele de salată într-un vas mare pentru salate. Completați cu castraveții tăiați, ridiche, avocado, mărar, mentă, inimi de anghinare și sparanghel prăjit.
2. Aruncați cu vinaigreta cu lămâie-șampanie și condimentați cu sare și piper. Serviți imediat.

Sparanghel prăjit

Ingrediente

• 2 lire sterline (910 g) sparanghel, capetele tăiate
• 1 lingura ulei de masline
• Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat
• 1 linguriță de ierburi Provence
• Zest și suc de 1 lămâie, plus pene de lămâie în plus

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (220 ° C).
2. Așezați sparanghelul pe o foaie de copt, stropiți cu uleiul și presărați sare și piper. Se presară cu ierburi de Provence și se introduce în cuptor. Se prăjește aproximativ 15 minute, până când se înmoaie.
3. Scoateți foaia de copt din cuptor, stropiți-o cu suc de lămâie și prăjiți-o cu coaja de lămâie.

Vinaigreta cu lămâie-șampanie

Ingrediente

• Suc de 1 lămâie
• 1 lingura otet de sampanie
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 șalotă, tocată mărunt
• ⅓ cană (75 ml) ulei de măsline
• Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat după gust

Metodă

1. Combinați toate ingredientele într-un castron mic și amestecați pentru a combina. Reglați sarea și piperul după cum este necesar.
2. Pansamentul se va păstra într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile.

Pe baza extraselor din Ce este Gaby Cooking: Daily Food California de Gaby Dalkin, cu cărțile Abrams. Copyright 2018.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: