Frigider sau tejghea? Cercetătorii stabilesc marea dezbatere despre tomate

În mod corespunzător stocarea produselor dvs. îl puteți menține mai proaspăt, mai mult timp - ceea ce înseamnă că veți obține mai multă aromă din fructele și legumele dvs. Deși poate părea evident să vă păstrați bananele pe tejghea și salata în frigider, consensul cu privire la roșii este mult mai puțin clar. Mulțumită unui nou studiu, publicat în jurnal Frontiere în știința plantelor , la întrebarea de lungă durată se răspunde în sfârșit ... ei bine, cam.

Potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din Göttingen, unde vă păstrați roșiile nu face diferența când vine vorba de aromă. Dar altceva face.

Ce au găsit cercetătorii?

Echipa de cercetare a cultivat cinci soiuri de roșii și le-a depozitat la temperatura camerei (68 grade Fahrenheit) și în frigider (aproximativ 45 de grade Fahrenheit). Apoi, au avut un grup de 12 experți senzoriali care gustă roșiile și judecă aroma lor.

21 martie semn zodiacal

Experții au fost aleși pe baza abilităților lor acute de a percepe simțurile, inclusiv textura și gustul. Atât roșiile la temperatura camerei, cât și cele refrigerate au fost evaluate după aspectul lor (fermitatea coajei de fructe), mirosul (mirosul verde-ierbos, mirosul tipic de roșie), gustul (aroma tipică a roșiei, dulceața, acritatea, suculența) și gustul ulterior.

semnul zodiacal 17 ianuarie

Analiștii nu au găsit nicio diferență semnificativă între aroma unei roșii frigider și a unei roșii la temperatura camerei, atâta timp cât au fost aceeași varietate.

Ce inseamna asta?

Dacă găsiți că depozitarea roșiilor în frigider va face ca aceasta să devină granulată sau moale, atunci păstrați-o pe tejghea. Dacă vă faceți griji, păstrarea roșiilor pe tejghea le va face să se coacă prea repede, bine, puneți-le în frigider.

Cercetările arată că aroma nu este influențată de Unde vă păstrați roșiile, dar după tipul de roșie pe care îl păstrați. La fel ca toate produsele, roșiile vor avea aroma maximă atunci când sunt în sezon (Mai-octombrie). Dacă le achiziționați pe tot parcursul anului, țineți cont de aceste profiluri de aromă.

dec 2 zodiac

Pentru o aromă dulce, alegeți roșii cherry, roșii cocktail sau roșii pe viță de vie. Pentru note ușoare și pământoase, alegeți roșii de friptură roșie sau roșii. Dacă vă place acru, mergeți cu roșii verzi.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: