Foaie Pui Citrus-Gimbir Cu Fructe De Sambure

Multă vreme am fost foarte anti-fructe-în-mâncăruri-sarate, dar m-am înșelat. Există ceva ce adaugă ei - poate este un sentiment de lejeritate, bucurie sau prospețime cu dulceața lor inerentă - care ridică mâncăruri savuroase ca aceasta.

Ghimbirul plin dă un pic de picior, în timp ce mierea încurajează caramelizarea și rumenirea puiului.

îngerul numărul 433

Pentru această rețetă, căutați fructe cu sâmburi ușor tari, deoarece cele prea coapte vor deveni moale. Funcționează bine pentru fructele care nu sunt atât de dulci pe cât ți-ai dori să fie - cele pe care nu vrei să le mănânci singur.

Serviți cu o salată verde deschis sau cu orzo împrăștiat cu lămâie și ulei de măsline pentru ceva mai consistent.

Ingrediente

Porti 4

2 ianuarie semn zodiacal

• 1 lingurita chimen macinat
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras (de la o bucată de 2 inchi)
• 2 lingurite miere
• 1 portocala medie, cu coaja si taiata rondele subtiri
• 3 linguri ulei de măsline, împărțit
• 2 până la 2½ kilograme pulpe de pui cu os, pe piele
• Sare
• 4 sau 5 prune sau caise sau 3 sau 4 piersici sau nectarine, tăiate în sferturi și fără sâmburi
• ½ linguriță fulgi de ardei roșu
• ¼ de cană de frunze proaspete de mentă sau busuioc, rupte sau tăiate ușor
• ½ cană de feta mărunțită

Instrucţiuni

1. Încinge cuptorul la 400°F. Într-un castron mare, combinați chimenul, fulgii de ardei roșu, ghimbirul, mierea, coaja de portocală și 2 linguri de ulei de măsline. Se usucă puiul, apoi se condimentează peste tot cu sare.
2. Acoperiți cu amestecul de ghimbir, strecurând puțin sub piele.
3. Pe o tava se adauga rondelele de portocale si fructele cu samburi, se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza usor cu sare.
4. Se amestecă pentru a se acoperi și se întinde în jurul tigaii. Adăugați puiul, cu pielea în sus, în tava foaie, cuibărându-l între bucățile de fructe și așezându-l pe portocale, dacă este necesar.
5. Gătiți la cuptor până când pielea de pui devine crocantă și sucurile curg limpede când sunt străpunse cu o furculiță, 40 până la 45 de minute.
6. Acoperiți cu mentă, presărați feta în jurul tavii și serviți.

Extras cu permisiunea de la Gătiți pur și simplu , Traiește pe deplin de Yasmin Fahr, Harper Collins Publishing, aprilie 2024.