Fermentarea este cea mai ușoară și mai ieftină modalitate de a vă vindeca intestinul zilnic. Iată Ghidul pentru începători

Fermentarea obișnuia să fie la fel de obișnuită în gătit ca un saltat sau un fierbere. În Statele Unite, fluxul de fermentație s-a oprit când noul val de mese TV și unturi tartinabile a devenit norma. Este păcat pentru că strămoșii noștri conectați cultural erau într-adevăr cu ceva cu gălețile lor de varză murată. În timp ce mirosul poate fi un pic descurajant, beneficiile minții-corpului merită fiecare miros.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, cu rețete și sfaturi de vindecare

Stilul de viață american modern include runde sezoniere de antibiotice, lactate pasteurizate și produse igienizate. Această combinație distruge bacteriile benefice necesare pentru un intestin înfloritor.

Încorporarea alimentelor fermentate înapoi în dietele noastre poate îmbunătăți funcția aproape tuturor sistemelor din corp. Iată o defalcare a celor mai esențiale beneficii ale acestora.

Ajutați flora intestinală.

Ingerarea acestor microbi fericiți creează un ecosistem de microbiote de susținere în sistemul dvs. GI. Aceste bacterii prietenoase trăiesc în primul rând în intestinul gros și ajuta la copleșire invadatori microbieni cauzatori de boli.

Susțineți sistemul endocrin.

Tractul GI este cel mai mare organ endocrin din corp, controlând emoția, metabolismul și răspunsul imun. În timp ce tiroida a avut momentul său în centrul atenției endocrine, Sistemul GI are mai mult de triplu controlul stabilizării dispoziției, controlului greutății și combaterii frigului.

Ajutați digestia.

Subprodusele acide ale fermentilor vii asista în defalcarea micronutrienților și macronutrienților din dietele noastre, în special lactoza dificil de digerat. Acest ajutor digestiv fericit poate reduce drastic balonarea burții și alte suferințe gastro-intestinale.

Ajutați la absorbția nutrienților.

Cu ajutorul fermentanților, nutrienții digerați sunt transformați în lor cea mai biodisponibilă formă . Nutrienții biodisponibili sunt folosiți rapid și ușor de către organism pentru toate funcțiile sale. Biodisponibilitatea calciului este mult îmbunătățită prin prezența acidului din bacteriile lactobacile găsite în fermenti, un micronutrient extrem de important pentru femeile tinere pentru menținerea densității osoase sănătoase.

Faceți pielea să strălucească.

Procesul de fermentare sintetizează, de asemenea, nutrienți care stimulează frumusețea inclusiv vitamina B12, acid folic și biotină pentru păr strălucitor și piele strălucitoare.

Crezi că ai putea dori să încerci singură această practică? Fermentarea la domiciliu este foarte ieftină și relativ ușoară, cu o notă de răbdare. Cel mai simplu mod de a profita de această lungă listă de beneficii este să prepari pur și simplu alimente fermentate și să mănânci puțin în fiecare zi.

zi de naștere mai zodiac

Foto: @thetruespoon

Cum se fermentează aproape orice:

1. Găsiți produse organice.

Produsele neorganice sunt pulverizate cu pesticide, iar bacteriile bune sunt ucise înainte ca acestea să ajungă chiar pe raft. Puncte bonus pentru fermierii locali, sezonieri, comercializează produse cu bacterii care sunt cele mai complementare mediului dvs. fizic și care pot îmbunătăți alergiile sezoniere și pot reduce probabilitatea de a răci. Îmi place să folosesc legume mai îndrăznețe, cum ar fi varza, morcovii, sfecla și țelina, care își vor menține criza după procesul de fermentare.

2. Găsiți o navă.

Îmi place să folosesc borcane Mason de dimensiuni diferite pentru proiectele mele vegetale de oameni de știință nebuni. În opinia mea, „borcane de fermentare” specializate sunt supraevaluate și inutile. Spălați-vă borcanele cu apă și săpun și lăsați-le deoparte să se usuce la aer. Dacă vă îngrijorează curățenia borcanelor, nu ezitați să le clătiți cu oțet de mere și soluție de apă.

3. Găsiți un starter bacterian de încredere.

Folosesc același starter de aproape patru ani acum; L-am luat de la un atelier uimitor de fermentație și de atunci am fost plimbarea sau moartea mea. A avea un starter de încredere este important, deoarece trebuie să conțină tulpini bacteriene puternice și bune, care să lupte împotriva bacteriilor periculoase, cum ar fi E coli . Dacă puteți găsi un prieten cu un starter bun, este ideal, dar puteți achiziționa un starter pudrat online sau la un magazin de produse naturiste. O altă opțiune este să vă înscrieți la un atelier ( De multe ori le găzduiesc în LA ) ca și cum am făcut pentru a obține un starter de încredere de la un expert.

4. Umpleți borcanele cu legume, condimente, starter și acoperiți cu apă filtrată.

Procesul de început al bacteriilor care fermentează legumele durează aproximativ o săptămână sau două, în funcție de cât de intens doriți să fie aroma. Îți sugerez întotdeauna depozitarea fermentelor într-un loc întunecat și răcoros pentru a preveni bacteriile să lucreze la hiperspețe și să provoace o explozie efervescentă. Un alt sfat important este să deschideți cu grijă numai borcane proaspete de fermenti peste chiuvetă pentru a preveni un duș bacterian nedorit. După ce vă atingeți gustul plictisitor dorit, mutați fermentații în frigider, unde vor dura aproximativ opt luni.

Cât de multe alimente fermentate ar trebui să mănânci de fapt?

Acum că ți-a ieșit kraut din urechi, știind cât să mănânci este destul de esențial. Începutul mic este cel mai bun mod de a introduce alimentele fermentate în dieta ta. Fiecare microbiom uman este diferit, iar reacția fiecărei persoane la fermenti poate varia. Consumul de prea multe alimente fermentate într-o singură ședință poate face ravagii în sistemul digestiv. Cel mai bine este să începeți cu o lingură sau două în fiecare zi timp de aproximativ o săptămână și să creșteți încet în funcție de reacția dvs. Consumul unei linguri pe zi este mai mult decât suficient pentru a profita de toate beneficiile. Personal, pot mânca aproximativ jumătate de borcan de alimente fermentate fără probleme, dar asta după ani de zile de consolidare a toleranței mele.

Dacă sunteți ocupat și nu vă puteți prepara propriile alimente fermentate, puteți cumpăra probiotice sub formă de capsulă uscată - alegeți cu înțelepciune. Sticla trebuie să spună „certificat pentru supraviețuire”, asigurându-vă că pilula dvs. supraviețuiește condițiilor stomacale dure. De asemenea, doriți să găsiți un supliment probiotic care să fie transparent cu privire la ce tulpini bacteriene sunt incluse. Alte opțiuni includ cumpărarea de legume fermentate sau kombucha - asigurați-vă doar că ambalajul scrie „Live”, deoarece bacteriile moarte sunt mult mai puțin utile.

Tipul ăsta a mâncat DOAR alimente fermentate timp de un an. Iată ce s-a întâmplat .

Imparte Cu Prietenii Tai: