Există atât de multe tipuri de sare - Iată sfatul unui RD despre alegerea uneia

Cine ar fi gândit ceva la fel de aparent simplu ca sarea ar putea fi atât de, bine, complicat? Cu atât de multe tipuri disponibile pentru cumpărare, am vrut să ajungem la fundul întrebării: de unde știm pe care să cumpărăm?

Schimbați modul în care vă gândiți la sare

Dacă te gândești la sare ca la ceva de care ai nevoie doar de o varietate, acesta este semnul tău pentru a-ți schimba tonul: Unul dintre avantajele existenței atât de multe tipuri este că le poți folosi pentru diferite aplicații.

„Tind să recomand oamenilor să se gândească la pentru ce vor folosi acea sare.” Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, spune mindbodygreen. Ea spune: „Îmi place, în general, sarea de mare obișnuită ca un uz universal”, dar pentru finisarea sarii, „folosesc Sare de mare fulgioasă Maldon , dar dacă vrei ceva mai gros, sarea cușer este bună.”

Dacă doriți să adăugați și mai mult la lista de sare, există mai multe de găsit în culoarul de condimente: „Sărurile de specialitate pot fi o modalitate bună de a adăuga un pic de aromă sau puțină textură atunci când sunt adăugate ca garnitură la sfârșitul gătit”, spune Cording.

sept 29 zodiac

Dar ce zici de nutrienți?

Când vine vorba de sare, nutrientul care probabil ne vine în minte este, evident, sodiul, dar rapid pe călcâie este probabil întrebările despre iod: ar trebui să ne îngrijorăm să cumpărăm săruri care nu sunt iodate?

„Primul nutrient pe care ar trebui să ne propunem să îl obținem din sare este sodiul”, spune Cording. „Este un mineral și un electrolit și joacă un rol important în susținerea echilibrului fluidelor în organism (de aceea, de ce există un punct dulce și prea mult sau prea puțin poate fi problematic). De asemenea, joacă un rol în funcția nervoasă și musculară. '

„Vrei să fii atent să folosești o atingere ușoară, deoarece sarea conține mult sodiu și se recomandă ca adulții sănătoși să limiteze doza zilnică de aproximativ 2.300 mg (de sodiu pe zi)”, explică ea în continuare. „De asemenea, le spun oamenilor să nu se streseze cu privire la faptul că sarea de mare nu este iodată. Iodul este prezent într-o mare varietate de alimente, cum ar fi peștele, algele marine și legume de mare și ouă”.

Și, într-adevăr, nu ar trebui să căutați sarea ca sursă de nutrienți (altul decât acel aport de sodiu la nivel de bază): „În timp ce sarea de mare este adesea evidențiată pentru conținutul său mineral, de obicei le spun pacienților mei să obțineți acei nutrienți din alte alimente sunt prezenți în loc să se bazeze pe sare', explică Cording. „Pentru a satisface aceste nevoi, ai ajunge să fii nevoit să mănânci un lot de sare, care ar avea propriile sale efecte adverse”.

De ce credem noi la sare ca pe un lucru rău?

„Sarea are o reputație proastă din cauza asocierii dintre nivelurile ridicate de aport de sodiu și riscul de boli cardiovasculare”, explică fostul director de afaceri științifice și dietetician înregistrat al mbg. Ashley Jordan Feira, Ph.D., RDN . „Dar din cauza acestei legături, oamenii uită uneori, sodiul este încă absolut esențial în fiecare zi. Este unul dintre cei doi electroliți esențiali.”

„Există mai puține oportunități decât ați crede să consumați natural surse de sodiu în dietă”, continuă Ferira, „dar, din păcate, mulți americani consumă cantități excesive de alimente procesate (cu o mulțime de sodiu adăugat), așa că nu este un nutrient care să preocupe majoritatea. De fapt, dacă mănânci foarte curat și pui accentul pe fructe, legume și leguminoase, este cu siguranță posibil să nu consumi suficient sodiu.”

În afară de sare, „Oceanul este cea mai importantă sursă de iod”, spune ea, reluând punctul lui Cording. „Sursele alimentare de top de iod includ peștele, algele marine, creveții și fructele de mare în general, produsele lactate și sarea iodată”.

La pachet

În esență, este timpul să încetați să vă gândiți la sare ca fiind o situație universală: a avea câteva opțiuni în cămară pentru a se potrivi diferitelor utilizări vă poate ajuta să vă faceți gătitul mai interesant. Personal, am început să păstrez la îndemână sare de mare grosieră, Maldon și, ocazional, câteva săruri de specialitate pentru a le folosi în diferite momente în gătit.

Și, în loc să te stresezi cu privire la optimizarea alegerii de sare pentru nutrienți, asigură-te că nu exagerezi cu sodiu - și apoi caută celelalte vitamine și nutrienți, cum ar fi iodul din alte alimente.