Este porumbul rău pentru tine? Ce să știți despre beneficiile pentru sănătate și dezavantaje

Porumbul este un aliment de bază în multe regiuni ale lumii. Poate fi consumat de unul singur, prelucrat într -o masă pentru pâine, tortillas sau cereale sau extras într -un ulei. Cultura este incontestabil versatilă, dar este sănătoasă? 

Ce este exact porumbul?

Plasarea porumbului într -o singură categorie poate fi dificil. Mulți oameni se gândesc la porumb ca la o legumă, dar pe baza modului în care a crescut, ar putea fi considerat și un fruct sau un cereale integral. 

„De multe ori demonizăm porumbul, deoarece are multe produse secundare utilizate puternic în întregul nostru sistem alimentar”, a înregistrat nutriționist dietetician Carlene Thomas, rdn , spune. „Dar faptul este că porumbul - ca iarbă de cereale - este delicios și versatil”. 

Nutriție de porumb

Aceștia sunt nutrienții din O ureche mică de porumb 1 , conform bazei de date alimentară a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA): 

semn 16 decembrie

• Calorii: 62.8
• Carbohidrați: 13,7 g
• Zahăr: 4,57 g
• Fibră: 1,46 g
• Proteină: 2,39 g
• Magneziu: 27 mg
• Fosfor: 65 mg 
• Potasiu: 197 mg 
• Vitamina C: 4,96 mg 
• Folat: 30,7 pg

Porumbul are beneficii pentru sănătate?

Porumbul are o varietate de nutrienți și beneficii pentru sănătate. Este înalt insolubil fibră , mangan, fosfor, magneziu, folat, potasiu și unele vitamine B, dietetician pentru sănătate pentru femei Valerie Agyedece, R.D. , spune MBG.

'Fibra insolubilă rămâne în tractul gastrointestinal (GI), crește volumul scaunului și ajută la împingerea deșeurilor prin sistemul dvs.', adaugă Agyeman. Acest lucru poate susține un sănătos Microbiom intestinal , preveni constipația și reduce riscul de hemoroizi. Unele studii au asociat chiar aportul ridicat de fibre alimentare cu un scăderea riscului de cancer colorectal 2 .

955 numărul îngerului

Agyeman spune că porumbul dulce este ridicat în luteină și zeaxantină. „Doi carotenoizi care pot Preveniți cataracta și degenerarea maculară legată de vârstă 3 și sprijin În general, sănătatea ochilor . 

Există dezavantaje pentru a mânca porumb?

Similar cu alte cereale, guvernul SUA subvenționează producția de porumb pentru a preveni lipsa de aprovizionare, dieteticianul înregistrat She Davar, R.D., CDN , explică. Din cauza ratei rapide de producție, ea spune că unii oameni sunt preocupați de calitatea porumbului, în special porumb modificat genetic 4 . 

Mai mult decât 90% din porumbul din SUA este conceput genetic , potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA). Că porumbul este apoi utilizat în alimente procesate, cum ar fi chipsurile de porumb, cerealele pentru micul dejun, sirop de porumb cu fructoză ridicată, ulei de porumb sau transformat în furaje pentru animale și etanol, explică Davar. 

USDA, Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) și Administrația pentru Alimente și Droguri (FDA) spun Organismele modificate genetic (OMG) sunt sigure de consumat 5 . Acestea fiind spuse, produsele OMG sunt în general cultivate cu Mai multe erbicide , care poate avea efecte nocive asupra mediului și efecte potențial pe termen lung asupra sănătății umane. 

Pentru a fi mai bine conștient de de unde provine mâncarea dvs., Davar recomandă cumpărarea de la fermierii locali și abonarea la agricultura suportată de comunitate (CSA), dacă este posibil.

Deci, porumbul este rău pentru tine sau nu? 

Îngrijorările cu privire la porumb sunt, în general, îndreptate către calitatea culturii și a produselor secundare procesate de porumb. Porumbul integral, în sine, este de fapt bogat în nutrienți și poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată. 

Cele mai sănătoase moduri de a folosi porumbul

„Porumbul este versatil și există atât de multe modalități de a se bucura de el”, spune Agyeman. „Puteți adăuga sâmburele la supe, salate, mâncăruri vegetale sau serviți de la sine cu unt sau ulei de măsline și condimente”. Deoarece porumbul poate fi ridicat în amidon, împerecherea cu o legumă mai puțin amidonică, precum dovlecelul, poate fi benefică. 

Pentru a păstra nutrienții, Agyeman spune că aburirea porumbului proaspăt sau congelat este cea mai bună metodă de gătit - în special în comparație cu fierberea. „Fierbarea dizolvă majoritatea nutrienților porumbului în apa de gătit”, explică ea. 

Popcorn poate fi, de asemenea, o gustare sănătoasă și plină, dar Thomas recomandă apariția și condimentarea nucleelor ​​acasă. „Dacă cumpărați floricele cu baghete, uneori puteți să vă lăsați cu o mulțime de uleiuri inutile și sodiu”, spune ea. 

înger numărul 442

Pofta porumb încă? Încercați asta bol de tăiței instantaneu , Tacouri vegane jackfruit sau pur și simplu grătați -l pentru o parte savuroasă.