„Iarna devreme” este cea mai sănătoasă perioadă a anului în Ayurveda: cum să mănânci pentru asta

Iarna devreme este considerată cea mai bună perioadă a anului pentru sănătate în Ayurveda . Conform textelor ayurvedice antice, niciunul dintre doshauri (tipuri ayurvedice de minte-corp) nu este dezechilibrat în acest moment. Deci, cu condiția să puteți ține pasul cu obiceiurile sănătoase, următoarele luni ar trebui să fie relativ netede.

Ce să mănânci la începutul iernii, potrivit Ayurveda.

Pentru acest sezon de iarnă echilibrat, de la mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul lunii ianuarie, sunteți încurajați să mâncați alimente mai grele. Acest lucru se datorează faptului că, din cauza prezenței scăzute a soarelui, focul tău digestiv interior devine foarte puternic, ceea ce te ajută să digere mâncarea mai bine decât poți în orice alt moment. Având un foc digestiv echilibrat (numit agni în sanscrită) este cheia sănătății generale.

Deci, atâta timp cât sunteți deja relativ sănătos, aceasta este perioada anului în care vă puteți bucura cu adevărat de mesele de vacanță, cu condiția să faceți și exerciții fizice adecvate!

Iată trei rețete distractive de sezon pentru a vă hrăni burta, precum și pentru a vă întări mintea și spiritul.

Spice-Up-Your-Life Fajitas ayurvedice

Bucurați-vă de mâncarea mexicană cu o întorsătură ayurvedică sănătoasă! Toate ingredientele și condimentele folosite pentru a face fajitas ayurvedice sunt excelente pentru digestie. Unguentul avocado, asociat cu pulbere de chimen prăjit, coriandru și alte condimente aromate, face guacamolul ușor pe stomac. Utilizarea split mung dal, gătită cu ghee și condimente, vă ajută, de asemenea, să vă asigurați că vă puteți bucura de aromele mexicane fără gaze. Această rețetă este o modalitate excelentă de a introduce gătitul ayurvedic într-un mod care se simte familiar, dar este nou și interesant și vă înalță mintea.

7070 număr înger

Ingrediente:

• 1 cană verde despicat doar dal
• ½ linguriță pudră de curcuma
• Sare de rocă roz din Himalaya
• 1 avocado
• 1 roșie de moștenire dulce, tocată mărunt
• ¼ linguriță pudră de chimen proaspăt prăjită
• Coriandru proaspăt, tocat (opțional)
• ½ linguriță praf de semințe de rodie, plus ¼ linguriță (opțional)
• 1 lămâie, suc (opțional)
• 2½ linguri ghee sau ulei de cocos
• ½ linguriță semințe de chimen
• ½ linguriță de semințe de ajwain (episcopă)
• ½ linguriță semințe de fenicul
• ½ linguriță pulbere de mango
• 8-10 frunze de curry
• ½ linguriță semințe de schinduf
• 3 până la 4 ardei grași colorați (portocaliu, roșu, verde, galben), tocate grosier
• 2 morcovi, tocati grosier
• 1 dovleac galben sau dovleac de iarnă, tocat aproximativ
• 1 dovlecei, tocat grosier
• Tortilla de grâu

Metodă:

1. Clătiți mung dal până când apa este limpede, apoi puneți-o într-un castron mediu. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi dalul cu 1 inch și înmuiați timp de 2 până la 3 ore, apoi scurgeți și clătiți.
2. Așezați mung dal, curcuma, sare după gust și suficientă apă pentru a acoperi dalul cu 1 inch într-o oală pentru supă. Gatiti pana cand mung dal arata ca este moale, 20-25 minute. În timp ce se gătește mung dal, pregătește legumele.
3. Pentru a face guacamolul, tăiați și scoateți avocado din piele într-un castron mediu. Adăugați roșia, ceapa tocată mărunt, dacă folosiți, pulbere de chimen și coriandru proaspăt după gust. Adăugați ¼ linguriță pulbere de rodie, dacă utilizați. Adăugați sare de rocă și suc de lămâie proaspăt stors după gust. Pus deoparte.
4. Încălziți 1 lingură de ghee într-o tigaie mică. Adăugați ¼ linguriță de semințe de chimen, ¼ linguriță de semințe ajwain, ¼ linguriță de semințe de fenicul și sare de rocă după gust. Gatiti pana simtiti mirosul semintelor, cel mult aproximativ 10-15 secunde. Se toarnă în dal.
5. Încălziți ghee-ul rămas într-o tigaie mare suficient de mare pentru a se potrivi legumelor. Adăugați pulberea de mango și restul de turmeric, chimen, ajwain și semințe de fenicul, precum și frunzele de curry, semințele de schinduf și ¼ lingurița praf de semințe de rodie. Se învârtește și se gătește până la parfum, 10 până la 15 secunde.
6. Adăugați ardeii grași, morcovii, dovleceii și dovleceii la ceapă și gătiți, acoperiți, până când legumele sunt suficient de moi încât să le puteți tăia cu o lingură, timp de 8 până la 10 minute.
7. Aduceți legumele la masă care sfârâie în tigaie și serviți alături de tortilla, mung dal și guacamole de casă.

Condamnare Veggie Korma

Acest fel de mâncare indian de bază vă poate sprijini în dezvoltarea unei convingeri mai puternice pe calea voastră spirituală, oferindu-vă toate aromele bogate pe care le iubiți, păstrând în același timp corpul să nu se încălzească excesiv.

Ingrediente:

Pentru sos:

• 2½ roșii dulci de mărime medie
• ½ linguriță. suflet
• ¾ linguriță. semințe de kalonji
• ⅓ linguriță. semințe de fenicul
• 2½ linguri. nucă de cocos mărunțită
• 1 lingură. ghee
• 2 frunze de dafin
• ¾ linguriță. Praf de turmeric
• Sp linguriță. garam masala
• ¼ linguriță. fiecare din cardamom măcinat și scorțișoară măcinată
• Picătură de piper negru

Pentru legume:

• 1 cană de legume de sezon (dovleac, cartofi dulci, morcovi, dovlecei, conopidă, napi, pepene galben de iarnă, dovlecei de iarnă, rădăcină de fenicul, fasole verde, ridichi, spanac toate funcționează bine)
• ¾ capul conopidei mici, tocat în flori
• 1⅓ căni de naut gătit
• 1⅓ căni cu apă sau lapte de cocos
• ⅓ linguriță. sare de rocă roz
• ⅓ linguriță. jaggery, zahăr sau înlocuitor de zahăr

Metodă:

1. Pentru a găti nautul, va trebui să le înmuiați peste noapte (sau cel puțin 4 ore). Apoi le puteți pune într-o oală instant pe setarea „gătit sub presiune” timp de 15 minute sau fierbeți pe plită până se înmoaie.
2. Se amestecă semințele de kalonji, balama, semințele de fenicul, roșiile și nuca de cocos până la omogenizare (se poate folosi un set de piure pe blender). Adăugați câteva linguri de apă după cum este necesar. Amestecați combinația timp de 1 minut, apoi întrerupeți-o și amestecați din nou după 5 minute pentru a permite amestecarea tuturor ingredientelor.
3. Adăugați ulei de ghee sau nucă de cocos într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați frunze de dafin în ghee sau ulei și gătiți câteva secunde. Se adaugă în cardamom măcinat și scorțișoară măcinată.
4. Adăugați amestecul amestecat în ghee sau ulei și condimente. Adăugați un vârf de sare de rocă roz. Gatiti timp de 5 pana la 7 minute, pana cand amestecul de rosii devine gros si combinatia elibereaza un miros.
5. Se amestecă legumele și nautul gătit. Adăugați apă sau lapte de cocos și sare de rocă roz. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute, sau până când legumele sunt la fel de fierte pe cât ați dori să fie.
6. Adăugați mai mult lapte de cocos dacă este necesar și apoi lăsați amestecul să fiarbă câteva minute. Adăugați ¼ linguriță de îndulcitor, dacă este necesar.
7. Se decorează cu coriandru și se servește cald cu pâine plată, tortilla sau orez basmati alb gătit.

Supă cremoasă de morcov-tei, echilibrată de coroană

Această supă pe bază de plante este hrănitoare și ușor de făcut, chiar și pentru bucătarii începători! Înlocuirea semințelor de hing și de kalonji cu usturoi și ceapă (alimente considerate amețitoare în Ayurveda) este foarte utilă pentru deschiderea chakra coroanei la percepții, inspirații și contemplații spirituale mai subtile.

Ești ceea ce mănânci, conform Ayurveda, așa că a mânca ceva simplu, dar satisfăcător și decadent, te ajută să devii suficient de clar pentru a primi îndrumarea propriei înțelepciuni interioare.

Ingrediente:

• 1 lingură. ulei de ghee sau nucă de cocos
• 2 kilograme de morcovi, curățați și tocate grosier
• 1½ linguriță. sare de rocă roz
• Ardei negru proaspăt
• ½ linguriță. hing
• 1 linguriță. semințe de kalonji
• 1 linguriță. chimen măcinat
• 2½ cani bulion de legume
• 1 frunza de dafin
• ¼ cană unt de caju sau migdale
• 1⅔ căni cu lapte de cocos
• 4 linguri. suc de lamaie proaspat

Metodă:

1. Sote ghee cu semințe de kalonji, morcovi, jumătate din sare și un pic de piper negru. Gatiti pana cand morcovii incep sa se inmoaie, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați hing, chimen, jumătatea rămasă din sare și piper negru. Gatiti timp de 1-2 minute, acoperind legumele in condimente.
3. Pe o oală instantanee: selectați „Anulare”; se toarnă bulionul de legume; adăugați frunze de dafin, unt de nuci și lapte de cocos. Se amestecă pentru a combina. Selectați setarea Supă și gătiți timp de 10 minute. Lăsați o presiune naturală timp de 5 minute. Pe aragaz: Adăugați ingredientele într-o tigaie mare și gătiți până se combină, aproximativ 15 minute.
4. Purează supa într-un blender.
5. Se amestecă sucul de lămâie.
6. Ornează cu frunze de coriandru și bucură-te!

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai:

22 mai zodiac