Confortabil cu această tocană vegetariană cu o oală, cu năut și condimente
Una dintre cele mai bune feluri de mâncare vegetariene cu o oală! Ce nu-i place la mazărea cu ochi negri, naut și dovleac cu multe condimente? Este delicios singur, dar la fel de bun cu un pui fript sau câteva cotlete de miel. Puteți mânca, de asemenea, acest fel de mâncare cu pâini plate sau orez pilaf, dacă preferați.
Indiferent de modul în care pregătiți felul de mâncare, veți avea o masă confortabilă de iarnă pe mâini.
gemeni femela scorpion mascul
Mazăre cu ochi negri, dovleac și năut
Serveste 6
Publicitate
Ingrediente:
- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 x băț de scorțișoară de 1 inci
- 5½ uncii de ceapă, tocate (aproximativ 1⅓ cani)
- 4 căței de usturoi, tocați foarte mărunt
- 8 uncii de ciuperci proaspete, feliate aprox. ⅛ inch gros (aproximativ 4 căni)
- 1 kilogram de dovleac sau dovlecei de nucă, curățați și tăiați în cuburi de ¾-inch
- 14 uncii de roșii proaspete, curățate și tocate sau 1 cutie de 14 uncii de roșii tocate
- 2 lingurițe de coriandru măcinat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- ½ linguriță turmeric măcinat
- Un vârf de zahăr
- ¼ linguriță de piper Cayenne
- 1 lire (aproximativ 3 căni) mazăre gătită cu ochi negri, strecurată (rezervând lichidul de gătit)
- 8 uncii (aproximativ 1⅔ cani) de naut gătit, strecurat (rezervând lichidul de gătit)
- 1 linguriță sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- 3 linguri de coriandru tocat
Pentru iaurtul de mentă:
- 1⅓ cani iaurt simplu
- 1 lingura frunze de menta tocate
Metodă:
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Când este fierbinte, puneți semințele de chimen și bățul de scorțișoară. Lăsați-i să sfărâme timp de 5 până la 6 secunde, apoi adăugați ceapa și usturoiul.
- Se amestecă 3 - 4 minute până când ceapa abia începe să se coloreze la margini. Adăugați ciupercile și gătiți până când ciupercile se ofilesc, apoi adăugați dovleacul sau dovleacul, roșiile, coriandrul măcinat, chimenul și curcuma, un vârf de zahăr și cayenne.
- Gatiti 1 minut, amestecand, apoi acoperiti cu un capac si gatiti la foc bland timp de 10 minute.
- Opriți focul și dați vârful boabelor scurte și năutului. Adăugați sarea și piperul, împreună cu 2 linguri de coriandru.
- Se toarnă ⅔ ceașcă de lichid de gătit a fasolei și ⅔ ceașcă de lichid de năut (sau 1¼ căni de brichetă de legume dacă ați folosit legume conservate). Reveniți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 10 până la 15 minute, amestecând ocazional, până când fasolea și nautul sunt fragede.
- Pentru a face iaurtul de mentă, combina iaurtul cu menta tocată într-un castron.
- Scoateți bățul de scorțișoară din tigaie înainte de servire și presărați coriandru rămas. Se pune în boluri de servit și se acoperă cu o păpușă de iaurt de mentă. Însoțiți cu o salată verde bună și orez, dacă doriți.
Rețetă extrasă din O oală îi hrănește pe toți de Darina Allen, Kyle Books 2020.
Numărul îngerului 60
Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.
Imparte Cu Prietenii Tai:
