Porumbul nu este întotdeauna rău: nutriționiștii împărtășesc cel mai sănătos mod de a-l mânca

Porumbul este un aliment de bază în multe regiuni ale lumii. Poate fi consumat singur, transformat într-o masă pentru pâine, tortilla sau cereale sau extras într-un ulei. Cultura este incontestabil de versatilă, dar este sănătoasă?

semn 31 octombrie

• 1 Ce este porumbul? 2 Nutriția porumbului.
• 3 Are porumbul dezavantaje? 4 Este rău porumbul pentru tine?
• 5 moduri cele mai sănătoase de a mânca porumb.

Ce este mai exact porumbul?

Plasarea porumbului într-o singură categorie poate fi dificil. Mulți oameni se gândesc la porumb ca la o legumă, dar pe baza modului în care este cultivat, ar putea fi, de asemenea, considerat un fruct sau un bob integral.

„De multe ori demonizăm porumbul, deoarece are multe produse secundare folosite energic în sistemul nostru alimentar”, a declarat nutriționist dietetician Carlene Thomas, RDN , spune. „Faptul este că porumbul - ca iarbă de cereale - este delicios și versatil.”

Nutriția porumbului

Acestea sunt substanțele nutritive din o spiculă mică de porumb , conform bazei de date alimentare a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA):

• Calorii: 62,8
• Carbohidrați: 13,7 g
• Zahar: 4,57 g
• Fibră: 1,46 g
• Proteine: 2,39 g
• Magneziu: 27 mg
• Fosfor: 65 mg
• Potasiu: 197 mg
• Vitamina C: 4,96 mg
• Folat: 30,7 pg

Are porumbul beneficii pentru sănătate?

Porumbul are o varietate de nutrienți și beneficii pentru sănătate. Este bogat în insolubil fibră , mangan, fosfor, magneziu, folat, potasiu și unele vitamine B, dietetician pentru sănătatea femeilor Valerie Agyeman, R.D. , spune mbg.

„Fibrele insolubile rămân în tractul gastro-intestinal (GI), măresc volumul de scaune și ajută la împingerea deșeurilor prin sistemul dvs.”, adaugă Agyeman. Acest lucru poate susține un sănătos microbiom bun , previn constipația și reduc riscul de hemoroizi. Unele studii au asociat chiar aportul ridicat de fibre dietetice cu un risc scăzut de cancer colorectal .

Porumbul dulce, în special, este bogat în luteină și zeaxantină, spune Agyeman. - Două carotenoide care ar putea preveni cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă și suport sănătatea generală a ochilor . '

Există ceva dezavantaje în ceea ce privește consumul de porumb?

Similar cu alte cereale, guvernul SUA subvenționează producția de porumb pentru a preveni lipsa de aprovizionare, dietetician înregistrat Ella Davar, R.D., CDN , explică. Datorită ritmului rapid de producție, spune că unii oameni sunt preocupați de calitatea porumbului, în special porumb modificat genetic .

Mai mult decât 90% din porumb în SUA este modificat genetic , potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA). Că porumbul este apoi utilizat în alimente procesate, cum ar fi chipsuri de porumb, cereale pentru micul dejun, sirop de porumb bogat în fructoză, ulei de porumb sau transformat în furaje pentru animale și etanol, explică Davar.

USDA, Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) spun organismele modificate genetic (OMG) sunt sigure de consumat . Acestea fiind spuse, produsele OMG sunt în general cultivate cu mai multe erbicide , care pot avea efecte dăunătoare asupra mediului și potențiale efecte pe termen lung asupra sănătății umane.

Pentru a fi mai conștient de unde provine mâncarea dvs., Davar recomandă să cumpărați de la fermierii locali și să vă abonați la agricultura susținută de comunitate (CSA), dacă este posibil.

Deci, porumbul este rău pentru tine sau nu?

Îngrijorările legate de porumb sunt, în general, îndreptate către calitatea culturii și subprodusele prelucrate din porumb. Porumbul cu cereale integrale, în sine, este bogat în nutrienți și poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată.

Cele mai sănătoase modalități de a folosi porumbul.

„Porumbul este versatil și există atât de multe modalități de a te bucura de el”, spune Agyeman. „Puteți adăuga sâmburi la supe, salate, preparate din legume sau serviți singur cu unt sau ulei de măsline și condimente.” Deoarece porumbul poate avea un conținut ridicat de amidon, asocierea acestuia cu o legumă mai puțin amidonă, cum ar fi dovleceii, poate fi benefică.

Pentru a păstra nutrienții, Agyeman spune că aburirea porumbului proaspăt sau congelat este cea mai bună metodă de gătit - mai ales în comparație cu fierberea. „Fierberea dizolvă majoritatea nutrienților porumbului în apa de gătit”, explică ea.

Popcornul poate fi, de asemenea, o gustare sănătoasă și sățioasă, dar Thomas recomandă popping și condimentarea boabelor acasă. „Dacă cumpărați popcorn în saci, uneori vă puteți împotmoli cu o mulțime de uleiuri și sodiu inutile”, spune ea.

Ai poftă de porumb? Încercați acest castron instant cu tăiței, tacos-uri vegane de jackfruit , sau pur și simplu la grătar pentru o parte sărată.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: