Chrissy Teigen a creat salata de toamnă a viselor noastre și am înșelat rețeta

Este corect să spunem că Chrissy Teigen știe ce vor oamenii. De la ea povești mega-populare pe Instagram și Twitter plin de clap-back pentru cele două cărți de bucate cele mai bine vândute ale sale din New York Times, ea a stăpânit arta de a disipa exact ceea ce doresc oamenii - cu o doză puternică de sas alături. Cea mai recentă carte a ei, Pofte: Foame de mai mult , a fost scris după ce tocmai a născut primul ei copil, fiica Luna. „M-am uitat în urmă prin rețete [ale acestei cărți] și, probabil, pentru un sfert dintre ele, eram destul de grea în mijlocul depresiei postpartum”, a spus ea pentru Bon Appetit. A făcut o pauză în carte timp de cinci luni și s-a întors împrospătată - și gata să abordeze mâncarea cu o perspectivă diferită decât a avut-o cu prima ei carte. Este puțin mai „crescut”, așa cum scrie ea în introducere. „Trebuie să călătoresc și să gust mai multe lucruri din întreaga lume, iar această carte are câteva rețete cu arome mai strălucitoare și poate ceva mai puțin brânză și sos și ... șuncă decât poftele.”

Deși cartea încă prezintă tarife decadente (Tot Bagel Breakfast Bake, cineva?), Se vorbește mai mult despre modul în care Teigen și familia ei mănâncă de fapt în fiecare zi - adică un pic mai sănătos. Ea a spus Sanatatea femeilor că începe în fiecare zi cu un terci sărat, cu ciuperci și ou, apoi are prăjit de cocos sau avocado la prânz. Cina este de obicei somon cu verdeață și sorbește bulion de os de bază care vindecă intestinele pe tot parcursul zilei.

Această rețetă, extrasă din carte, izbucnește în aromele îndrăznețe semnate de Teigen, dar aplicată unei salate cu frunze verzi, toamnă. Salatele pot fi atât de simple. De ce sa te deranjezi?' Teigen scrie în carte. - Ei bine, pentru că ... dovleac prăjit și bijuterii mici care îți izbucnesc în gură și brânză de capră cremoasă și un pansament pe care vei dori să le pui pe toate celelalte lucruri cu frunze verzi sunt magice.

Dulgher prăjit și rodie cu pansament Garlicky Honey-Dijon

Serveste 4-6

Ingrediente, Squash

3 linguri de ulei de măsline

4 cani cuburi de ½ inci, dovlecei negri curățați (1½ de lire sterline; dintr-o dovleac întreagă de 2 lire sterline, dacă de unde începeți)

1½ lingurițe sare kosher

½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

¼ la ½ linguriță de piper Cayenne, după gust

Ingrediente, pansament

2 linguri de oțet de vin alb sau oțet de mere

1 lingură Muștar Dijon

1 lingura miere

1 cățel de usturoi, ras sau sfărâmat într-o pastă

¼ linguriță sare kosher

¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

3 linguri de ulei de măsline

Ingrediente, salată

5 căni rucola pentru bebeluși

½ cană semințe de rodie * (vezi Sfat)

¼ cană de semințe de dovleac, ușor prăjite

½ ceapă roșie mică, feliată subțire

½ cană de brânză de capră mărunțită (4 uncii)

Piper negru proaspăt măcinat

nume de îngeri răi

Metodă

Prăjiți dovleacul. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Tapetați o foaie de copt cu folie și turnați 2 linguri de ulei pe foaia căptușită. Așezați foaia uleiată în cuptor (da, nimic pe ea) și încălziți până când este foarte fierbinte, dar nu fumează, aproximativ 8 minute.

Într-un castron mare, aruncați dovleacul cu restul de 1 lingură de ulei, sarea, piperul și cayenne-ul până se acoperă. Folosind o mănușă de cuptor, scoateți foaia de copt fierbinte din cuptor și turnați rapid dovleacul pe foaie (ar trebui să auziți niște sfărâmături); luați câteva secunde în plus pentru a vă asigura că părțile plate ale dovlecelului lovesc tigaia cu ulei fierbinte. Se prăjește până când partea inferioară este aurie, aproximativ 15 minute. Scoateți dovleacul din cuptor, scuturați tigaia (sau răsturnați dovleacul cu clești dacă aveți jos TOC, da, mă cunoașteți), întoarceți-vă la cuptor și prăjiți-l până când partea inferioară nouă este maroniu, de la 10 la 15 minute . Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei sau pur și simplu să se încălzească (astfel încât să nu ucidă verdele atunci când le aruncați).

Faceți pansamentul. Într-un borcan cu șurub, agitați oțetul, muștarul, mierea, usturoiul, sarea, piperul și uleiul până devin cremoase. (Dacă se separă, agitați-l din nou.)

Face salata. Aranjați rucola pe un platou. Completați cu dovlecei prăjiți, semințe de rodie și semințe de dovleac. Imprastie ceapa si branza de capra deasupra. Stropiți cu pansamentul după gust și presărați piper.

* Sau măr verde tăiat cubulețe dacă nu găsești semințe de pom.

Pe baza extraselor din Pofte: Foame de mai mult de Chrissy Teigen, cu permisiunea lui Clarkson Potter, o divizie a Penguin Random House. Copyright 2018.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: