Cel mai consumat ulei din SUA provoacă, de asemenea, schimbări ale creierului

Nu este tocmai un secret Uleiurile vegetale nu sunt cel mai bun tip de ulei pentru noi să consumăm. Sunt încărcați cu grăsimi saturate și le lipsește acizii grași omega-3 răscumpărați în alte uleiuri care sunt de fapt bune pentru noi. Și în cazul uleiului de soia, poate provoca Modificări în creier Acest lucru afectează condiții precum autismul, Alzheimer, anxietatea și depresia.

Acest lucru este potrivit cercetărilor din Universitatea din California, Riverside , care a analizat efectele consumului de ulei de soia asupra creierului.

horoscop 14 ianuarie

Și cu prevalența uleiului de soia între alimente rapide și alimente ambalate, este considerat cel mai mult Ulei pe scară largă și consumat în S.U.A. Așadar, iată ce ar trebui să știi data viitoare când o observi pe eticheta alimentară.

Modificări în hipotalamus

Studiul a fost realizat de o echipă de cercetători care au efectuat anterior studii de ulei de soia la șoareci. Această echipă a încheiat deja o dietă ridicată în uleiul de soia poate duce la ficat gras, rezistență la insulină, diabet și obezitate la șoareci. Au descoperit și când Uleiul de soia este scăzut în ceva numit acid linoleic , poate duce la mai puțin obezitate.

Pentru acest studiu, s-au uitat la creierul șoarecilor care au fost hrăniți fie cu ulei de nucă de cocos, ulei de soia, fie ulei de soia modificat genetic, cu acid scăzut.

Și ceea ce au găsit sugerează ulei de soia, indiferent de nivelul acidului linoleic, provoacă modificări ale hipotalamus - O parte din creierul tău care gestionează o mulțime de funcții importante, cum ar fi eliberarea de hormoni și reglarea emoțiilor, comportamentului și unității sexuale.

Margarita Curras-Colazo, doctorat. , un profesor asociat UCR și autor principal al studiului, notează: „Hipotalamusul reglementează greutatea corporală prin metabolismul tău, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și răspunsul tău la stres”.

26 decembrie zodie

Se epuizează și oxitocina

Și vorbind despre hormoni, cercetătorii au descoperit și uleiul de soia afectează negativ genele șoarecilor. Studiul notează că aproximativ 100 de gene diferite au fost afectate de uleiul de soia, inclusiv unul care este responsabil pentru crearea de oxitocină, mai cunoscută sub numele de hormonul dragostei.

Dar Oxitocina nu ne face doar să ne îndrăgostim ; De asemenea, poate ajuta la menținerea anxietății și a depresiei. Și atunci când nu producem suficient, poate face ca lucrurile plăcute să se simtă destul de neplăcute.

Acest lucru, notează echipa, ar putea avea efecte negative asupra funcției creierului, mai ales atunci când se ia în considerare persoanele cu boli precum Parkinson și autismul.

Ce urmează?

Studiul notează că nu există o dovadă directă că uleiul este ceea ce provoacă boli și, în plus, că rezultatele nu se aplică tuturor produselor de soia sau uleiurilor vegetale, doar uleiului de soia.

Toxicolog și profesor Frances Sweet, doctorat ., adaugă: 'Nu aruncați tofu -ul, laptele de soia, edamame sau sosul de soia. Multe produse de soia conțin doar cantități mici de ulei și cantități mari de compuși sănătoși, cum ar fi acizi grași esențiali și proteine.'

Echipa speră că concluziile lor vor încuraja decizii mai sănătoase atunci când vine vorba de uleiuri. Sladek remarcă: 'Dogma este că grăsimea saturată este proastă și grăsimea nesaturată este bună. Uleiul de soia este o grăsime polinesaturată, dar ideea că este bine pentru tine nu este doar dovedită.'

Din fericire, există o mulțime de Uleiuri de gătit mai sănătoase disponibile Așadar, puteți scăpa lucrurile de soia, cum ar fi uleiul de avocado, ghee, uleiul de nucă de cocos și evoo. Ai putea chiar să înlocuiești stocul de legume pentru ulei atunci când gătești, dacă ai vrea cu adevărat. Și ca întotdeauna, cel mai bun pariu este să te îndepărtezi de rapid și Alimente prelucrate excesiv din start-go.