Cel mai bun mod de a mânca ardei roșii prăjiți din conserve, de la RDS

Ai putea să -ți prăjești propriii ardei roșii, sigur. Dar cine are timpul? Menținerea versiunilor de conserve la îndemână vă va asigura că ardeii dvs. roșii nu pierit între alergările alimentare.

visând la rațe

Am lovit Molly Knudsen, M.S., RDN , și Abby Cannon, J.D., R.D., CDN , pentru a -și da seama cum își folosesc ardeii roșii prăjiți și beneficiile nutriționale.

Care sunt beneficiile? 

'Ardeii roșii prăjiți din conserve sunt minunate, deoarece încă mai obțineți acel conținut de vitamina C și beta-caroten de ardei gras proaspăt, dar într-o formă neperisabilă', ne-a spus Knudsen. 

Dacă a existat vreodată un moment pentru a ne crește aportul de vitamina C, acum este. De fapt, imunologul Heather Moday, M.D., a declarat pentru MBG , „Este un crucial de radical liber radical care protejează semnificativ 1 împotriva bolii infecțioase '.

Alături de vitamina C, Cannon a spus că ardeii roșii prăjiți conțin, de asemenea, o cantitate bună de vitamina A și fier. 

Cum să le mănânci

Ardeii roșii prăjiți sunt vândute în multe soiuri: în apă, în petrol, condimentat sau neexecutat. Doar asigurați -vă că verificați nivelul de sodiu atunci când achiziționați ardei experimentați; În caz contrar, Knudsen a sfătuit: „Mergeți pentru opțiunea în apă și condimentați -le singuri”. 

După ce ați ales versiunea potrivită pentru dvs., există multe modalități prin care le puteți adăuga la dieta dvs. 'Ardeii roșii prăjiți sunt un plus excelent la sosurile marinara sau pliate în ouă scramble', a spus Knudsen. Pentru ceva ceva mai indulgent, îi place să le adauge la Quesadillas, pe lângă fasolea neagră și condimentele taco. 

Pentru un prânz clasic WFH, Cannon a spus că oferă o textură și o aromă deosebită salatelor. „Pot fi destul de alunecoase, așa că aveți grijă când le tăiați”, a spus ea. „De asemenea, ar fi minunați într -o înveliș de hummus veggie”, a adăugat Knudsen.

A nu fi nevoit să faci naveta la muncă a adăugat probabil ceva timp suplimentar dimineața. Adică, mai mult timp pentru a face un mic dejun gătit lent (la revedere deocamdată, ovăz). Dacă acesta este cazul, încercați acest shakshuka de tomate cu ardei roșu prăjit, creat de Leah Vanderveldt pentru Ghid de alimentație curat MBG .

Tomato Shakshuka 

Face 1 până la 2 porții 

Ingrediente

• ulei de măsline 
• 1 șalot sau ½ ceapă mică, tocat fin 
• 1 cuișor de usturoi, tocat fin sau grăbit pe un microplan 
• ½ linguriță Paprika afumată 
• 1 14-oz. pot roșiile tocate 
• 1 ardei roșu prăjit dintr -un borcan, tocat 
• ½ linguriță sare
• O mână mare de kale sau spanac pentru copii 
• 2 până la 3 ouă
• Pinch de fulgi de ardei roșu (opțional) 

Metodă

1. Tăiați fin șalotul (sau ceapa), usturoiul și ardeiul roșu prăjit. 
2. Îmbrăcați o tigaie mică în ulei și încălziți la foc mediu-înalt. Adăugați șalot și gătiți timp de 2 minute, până când începeți să vă înmuiați. 
3. Adăugați usturoiul și paprika și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. 
4. Adăugați roșii, ardei roșu și sare. Gătiti, amestecând, timp de 2 minute. Amestecați în Kale pentru bebeluși. 
5. Faceți mici divote cu o lingură și crăpa ouă în ele (astfel încât ouăle rămân relativ conținute). Acoperiți tigaia și reduceți căldura la medie-scăzută. Gătiti timp de 5 până la 7 minute până când albușurile de ou s -au așezat, dar gălbenușul este încă curgător. 
6. Presărați cu fulgi de chili și serviți cu pâine prăjită, pita sau quinoa.