Care este cel mai bun mod de a stoca ghimbirul? 4 metode aprobate de experți pentru a încerca

Ghimbirul proaspăt este unul dintre acele ingrediente sălbatic versatile de care are nevoie fiecare bucătărie. Ghimbirul este zesty, cald, dulce și lemnos, deodată - un profil de aromă complex care se împerechează bine cu o serie de ingrediente și aduce o încărcătură de barcă de Beneficii pentru sănătate , de asemenea.

Dar un pic de ghimbir proaspăt poate merge mult, iar apoi ai rămas cu o grămadă de rădăcină înfiorătoare. Înainte de a intra în panică și de a -l arunca, citiți mai departe pentru cea mai bună modalitate de a stoca ghimbir proaspăt.

În primul rând, obțineți lucrurile bune

Începeți cu cea mai proaspătă rădăcină de ghimbir pe care o puteți găsi. „Căutați ghimbir cu piele strălucitoare, netedă și strânsă, fără riduri sau prea multe fibre libere”, spune bucătarul Samuel McCandless din Arcana din Boulder, Colorado. 'Pentru pregătirea de bază, este la fel de discernant pe cât trebuie să fiți.'

Mărimea potrivită va varia în funcție de rețeta dvs., dar ceva puțin mai mare poate fi mai ușor de gestionat. „Prefer piese mai mari, deoarece le consider mult mai ușor de manevrat atunci când mă decojez, tocat sau felierea”, spune Belqui Ortiz-Millili, fondatorul blogului de gătit Twistul lui Belqui . 'Dacă sunteți ceva ca mine - Clumsy - această piesă mai mare ajută absolut!'

Cât durează ghimbirul?

'Fresh Ginger are o durată de valabilitate destul de decentă sub refrigerare', spune McCandless. Dacă îl depozitați corect, poate dura între trei și patru săptămâni. Verificați -l periodic pentru a vă asigura că rămâne ferm, fără semne de mucegai.

taur femeie varsator barbat

Cele mai bune modalități de a stoca ghimbir proaspăt:

Lăsați ghimbirul nepeluled pe blat, apoi refrigerați

Dacă utilizați doar cantități mici simultan, nu curățați întreaga rădăcină. „Recomand să cumpărați doar în cantități mici și să decorați ceea ce aveți nevoie la un moment dat”, spune McCandless.

Rădăcina netăcută și nepelată poate fi lăsată la temperatura camerei dacă intenționați să folosiți niște ghimbir într -o zi sau două. Mai mult decât atât, și va păstra cel mai bine în frigider.

Păstrați ghimbirul decojit într -un recipient sigilat

După ce ați tăiat sau a decojit un buton de ghimbir, aveți câteva opțiuni pentru a stinge restul rădăcinii.

Cea mai ușoară opțiune este să blochezi capătul tăiat, să -l înfășurați într -un prosop umed și să vă așezați într -un recipient sigilat sau o pungă reutilizabilă. O altă opțiune? „Îmi place să-l vid pe al meu pentru o prospețime optimă”, spune Ortiz-Millili.

zodiacul 18 decembrie

Dacă v -ați decojit prea mult, are și un hack pentru asta - lăsați -l într -un borcan de vodcă sau chiar sherry pentru a -l păstra proaspăt. 'Doar asigurați -vă că este complet scufundat și va dura câteva săptămâni la frigider.'

Înghețați -vă ghimbirul

Da, este posibilă înghețarea ghimbirului ( La fel ca avocado !) - Și este un mod foarte convenabil de a avea ghimbir proaspăt la îndemână. Dar urmează sfatul lui Ortiz-Millili: „Îl grăbesc și îl așez într-un mic recipient de plastic în straturi subțiri-2 linguri sau cam așa ceva-cu bucăți de hârtie pergament între ele și înghețați-o”, spune ea. 'Îl așez la frigider cu o seară înainte să am nevoie, iar a doua zi este gata să se amestece cu celelalte ingrediente ale mele.'

Murați -l

Dacă ai primit un pic ambițios și ai cumpărat mai mult ghimbir decât poți folosi în mod rezonabil, vești bune. Atât McCandless, cât și Ortiz-Millili și-au împărtășit rețetele preferate pentru cum să picure ghimbir. Puteți folosi, de asemenea, ghimbirul rămas pentru abrupți un ceai liniștitor .

Rețetă clasică rapidă și ușoară pentru ghimbir murat, amabilitatea lui Belqui Ortiz-Millili

Ingrediente:

64 numărul îngerului

• 7 oz. Ghimbir proaspăt
• ¾ Cupă oțet de orez
• ⅓ Cupa zahăr
• ½ lingură. sare kosher

Metodă:

1. Cojiți ghimbirul și clătiți. Feliați ghimbirul cât mai subțire folosind o mandolină.
2. Într -o cratiță medie, adăugați apă cam la jumătatea drumului și aduceți la fierbere. Odată ce apa fierbe, aruncați ghimbirul în apă timp de aproximativ 30 de secunde, îndepărtați -vă cu o strecurătoare și așezați -vă în borcan. Bucurați -vă de acele 30 de secunde, pentru că miroase atât de bine!
3. Într -o cratiță mică, adăugați oțetul de orez, zahărul și sarea și aduceți la fierbere la foc mediu. Amestecați pentru a vă asigura că sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Turnați amestecul în borcan cu ghimbirul, acoperiți și lăsați să se răcească. 
4. Ghimbirul murat va rămâne proaspăt aproximativ trei luni.

Preluarea

Păstrați ghimbirul proaspăt proaspăt, peeling doar ceea ce aveți nevoie. Depozitați -l în frigider într -o pungă sau un recipient sigilat sau încercați să faceți o grătar și să o înghețați. Și dacă sfârșești cu mai mult decât ai nevoie, poți oricând să -l mușci.

În ceea ce privește cel mai benefic mod de a consuma ghimbir, Fresh este în general cel mai bun pariu al tău —Da, dar din moment ce soiul murat este un mâncare fermentată , poate oferi unele beneficii probiotice. Cu toate acestea, decideți să vă depozitați și să vă folosiți ghimbirul, știți că obțineți o digestie destul de grozavă, sprijinirea imunității și beneficiile generale pentru sănătate.