Cafeaua ta este probabil mucegăită – este timpul să treci la această opțiune mai sănătoasă

Băuturile americane medii trei cesti de cafea pe zi — adică peste 1.000 de căni pe an și 10.000 pe deceniu. Având în vedere volumul mare de cafea pe care îl consumăm, merită să știi exact ce este în ceașcă ta, înghițitură după înghițitură satisfăcătoare.

Cumpărarea boabelor de la o companie transparentă, conștientă de sănătate poate însemna diferența între o băutură pură, bogată în polifenoli și o mizerie mucegăită.

cancer femeie pisci mascul

Iată de ce micotoxinele din mucegai sunt mai frecvente în cafea decât ați putea crede și de ce mindbodygreen și-a propus să creeze un java care se ridică la un standard mai înalt.

Stai, de ce este mucegai în cafeaua mea?

Înainte ca cafeaua să ajungă la ceașcă, există câteva oportunități ca mucegaiul să se agațe de ea. Dacă condițiile sunt suficient de calde și umede, mucegaiul se poate forma direct pe recolta de boabe de cafea sau poate apărea în timpul depozitării și transportului. Majoritatea micotoxinelor sunt stabil din punct de vedere chimic și supraviețuiește procesării alimentelor 1 , motiv pentru care manipularea corectă a cafelei este esențială. Dacă nu sunt controlate, mucegaiul și ciupercile pot forma micotoxine - produse chimice toxice care sunt invizibile cu ochiul liber.

Cea mai frecventă micotoxină găsită în cafea este ocratoxina A 2 (OA). O probă de 60 de cafele din Brazilia a găsit ocratoxina A în 20 dintre ei 3 (33,3%), în timp ce alte studii 4 au identificat micotoxina în aproape jumătate din boabele analizate.

Având în vedere că este atât de comun, ocratoxina A este considerată 5 „una dintre cele mai importante micotoxine de interes la nivel mondial pentru sănătatea umană”. Ca Organizația Mondială a Sănătății 1 explică, „Dozele mari de aflatoxine pot duce la otrăvire acută (aflatoxicoză) și pot pune viața în pericol, de obicei prin afectarea ficatului”. Cercetările au legat, de asemenea, cantități mari de expunerea la ocratoxină A boală cronică de rinichi 6 . De asemenea, pare să afecteze negativ sănătatea imunitară la unele animale, deși sunt necesare mai multe cercetări asupra oamenilor.

Înainte să aruncați toate boabele din casa și să treceți la ceai, știți că cantitatea de ochratoxină A care se găsește de obicei în cafea este puțin probabil să fie suficientă pentru a prezenta un risc semnificativ pentru sănătate. Chiar dacă bei mai mult de șase căni pe zi, ar trebui să scadă sub limita de siguranță a Comitetului UE pentru alimente. 3 mg/kg de OA din cafea pe zi . Procesul de prăjire poate reduce și mai mult cantitatea de ochratoxină A 7 în fasole contaminată.

Totuși, nu te-am putea învinovăți dacă nu îți place ideea de a sorbi cafea mucegăită. De aceea, mindbodygreen și-a propus să creeze un nou tip de băutură de dimineață care a fost testată pentru mucegai, micotoxine și multe altele.

Diferența de cafea curată+

Dacă ați încercat vreodată suplimentele noastre sau linia noastră de îngrijire personală, știți că mindbodygreen se angajează să creeze cele mai transparente și riguros produse verificate. Cu cafea, asta înseamnă utilizarea boabelor care au fost cultivate, depozitate și manipulate într-un mod care reduce riscul de creștere și contaminare fungică.

De asemenea, ne-am supus boabelor de fasole prin teste de laborator cuprinzătoare, terțe. Produsul final a fost testat negativ pentru mucegai, micotoxine, metale grele și peste 300 de pesticide.†

Amestecul organic de boabe întregi, certificat de USDA, conține cafea din trei regiuni globale, inclusiv Africa, America Centrală și America de Sud. Toate boabele noastre sunt cultivate la umbră pe teren montan, cu un sol bogat și divers.

Acest lucru ajută boabele să dezvolte o aromă mai complexă decât cele cultivate în fermele convenționale la scară mare, care sunt în mare parte lipsite de viață. Acest lucru mai durabil, abordare regenerativă a creșterii oferă, de asemenea, un produs mai dens în nutrienți (a se citi: o mulțime de polifenoli).

Cele patru tipuri de fasole ale noastre sunt culese manual la maturitatea maximă și apoi sortate manual cu grijă înainte de a fi prăjite și amestecate în ceea ce vedeți într-o pungă. Știm din testele de laborator că produsul finit este bogat în anumiți polifenoli nativi. S-a demonstrat că compușii vegetali din produsul nostru au actiuni inflamator-echilibratoare 8 şi efecte antioxidante 9 în studiile preclinice.

semnul zodiacal 28 decembrie

Acestea se adaugă la beneficiile deja impresionante pentru sănătate ale cafelei. Când este consumată în mod responsabil, cercetările privind cafeaua cu cofeină arată că poate oferi protecție împotriva probleme cardiovasculare 10 , Diabet de tip 2 11 , și  demență târzie , și a fost asociat cu un risc mai mic de deces în general .

Desigur, aroma trebuie să fie de top. Ciocolata, alunele de pădure și fructele vinoase sunt doar câteva dintre notele pe care le veți culege în băutura noastră bogată și complexă.

Boabele sunt, de asemenea, sărace în aciditate și ușoare pentru stomac, și au un gust superior și premium, care funcționează la fel de bine într-o cafea prin picurare ca și într-un espresso sau un turn-over. Poate că suntem puțin părtinitori, dar am spune că amestecul nostru de Arabica este crema recoltei de cafea.

La pachet

Procesul de producție a cafelei poate lăsa loc pentru formarea mucegaiului nedorit și a micotoxinelor. Dacă sunteți în căutarea unei cafele mai curate, care are un gust grozav și care este făcută în mod durabil, mindbodygreen vă oferă o cafea curată+. .†