Bucătăria autosuficientă: cum să recrească ghimbirul acasă

Recreșterea produselor este o modalitate distractivă de a economisi bani, de a vă flexibiliza abilitățile de autosuficiență și de a afla mai multe despre plante incredibile care ne hrănesc. În noua lor carte Recrescut , autori din Marea Britanie Paul Anderton și Robin Daly cronică călătoria lor distractivă încercând să cultive zeci de fructe și legume, ierburi și ciuperci, în bucătăriile lor de acasă, cu diferite grade de succes. Se dovedește că ghimbir este o bază de bucătărie care a fost surprinzător de ușor de cultivat pentru ei.

zodiacul 14 august

Aici, Anderton împărtășește procesul pe care l-au folosit pentru a regenera ingredientul antiinflamator picant preferat al tuturor:

Pasul 1: Începeți cu o bucată organică de ghimbir

Pe parcursul experimentelor lor de botanică în bucătărie, Anderton și Daly au avut cele mai bune rezultate când au început cu o bucată de ghimbir organic. „Cumpărați întotdeauna ghimbir organic pentru că veți fi destul de încrezător că nu a fost tratat în niciun fel pentru a-i opri încolțirea”, spune el pentru mbg.

Nu este nevoie să faceți o călătorie specială; puteți cumpăra ghimbirul de la băcănie. Cu toate acestea, cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine. Căutați o piesă care are pielea încordată ( evita orice lucru prea zgârcit ) și conține câteva noduri. Numiți și ochi, acestea sunt movilele mici și circulare de pe părțile laterale ale ghimbirului, unde se vor forma ramuri. S-ar putea să vedeți deja un pic de verde în curs de dezvoltare pe ele.

Pasul 2: Tăiați-o

Odată ce v-ați asigurat ghimbirul, tăiați-l în bucăți de dimensiunea degetului mare, de aproximativ un inch sau 2 lungime, asigurându-vă că fiecare bucată are un ochi pe ea. Utilizați un cuțit ascuțit și steril pentru a evita infectarea tăieturii. În mod ideal, veți putea obține cel puțin trei butași din ghimbir. Cu cât începi cu mai multe opțiuni, cu atât șansele de succes sunt mai mari.

Pasul 3: Lăsați butașii să stea

Înainte de a vă pune butașii în pământ, Anderton spune că veți dori să lăsați un calus să se formeze în jurul părții nou expuse a pulpei de ghimbir. „Există pericolul ca zona care a fost ruptă să se infecteze atunci când intră în pământ”, explică el, asemănând asta cu introducerea unui deget tăiat în pământ (aaa).

Lăsând butașii pe tejghea pentru o zi sau două, le va oferi timp să-și construiască propria barieră de protecție.

Pasul 4: Plantați în sol

Puteți să vă plantați butașii în ghivece individuale, dar va fi mai ușor să le puneți pe toate împreună. Luați o oală care are suficient spațiu pentru a vă plasa butașii la 4 inci unul de celălalt. Umpleți-l aproape până la vârf cu pământ bine drenat pentru plante de apartament (ghiveciul dvs. ar trebui să aibă o gaură de drenaj pentru ca apa să scape) și apoi plop în butași astfel încât ochii lor să fie îndreptați în sus, spre cer. Acoperiți-le cu încă 2 inci de pământ și udați totul bine. Ghimbirul tău a aterizat!

Dacă aveți o curte, vă puteți planta și butașii direct în pământ. Dar rețineți că cei care locuiesc în  Zona de rezistență a plantelor USDA 7 sau mai jos  va trebui să-și ducă plantele în interior pentru iarnă, odată ce va ajunge primul îngheț. Ghimbirul este o plantă tropicală care are nevoie de o cantitate suficientă de căldură și umiditate pentru a se dezvolta.

6 februarie zodiac

Oriunde vă plasați planta, asigurați-vă că ajunge lumină puternică, indirectă și nu stă la soare direct toată ziua.

Pasul 5: Aveți răbdare

După două până la trei săptămâni, ar trebui să observați un mic lăstar verde care se târăște din sol. Pe măsură ce trece timpul, va continua să crească spre cer până când veți avea o tulpină înaltă și subțire despre care Anderton spune că seamănă cu o plantă de bambus. Și acesta este comestibil!

Asigurați-vă că îi udați solul ori de câte ori se simte uscat (Anderton face acest lucru aproximativ o dată pe săptămână) și, în timp, cu ceva noroc, frumoasa dvs. planta poate crește până la câțiva metri . În tot acest timp, rizomul de ghimbir – partea plantei pe care o găsiți în magazinul alimentar – se va dezvolta și își va dezvolta aroma sub pământ.

Pasul 6: Mănâncă!

Anderton a luat prima sa recoltă de ghimbir în decurs de șase luni, dar, de obicei, cu cât lăsați planta mai mult în pământ, cu atât va crește mai mult și aroma ei se va dezvolta.

Anderton a descoperit că iarna, când planta începe să „moară” și să inactiveze, este un moment grozav pentru a o săpa cu grijă din pământ și a o încerca. Odată ce planta încetează să-și cheltuiască energia cu o nouă creștere deasupra solului, spune el, aroma este stocată în burtă, ceea ce duce la mai mult din acel picant caracteristic.

oct 1 zodiac

Spălați-vă recolta și folosiți-o preparați un ceai liniștitor , agita un spritz , sau rotunjesc un prajit — Și nu uitați să păstrați câteva pentru a trage înapoi în pământ pentru anul viitor.