Boabele nutritive sunt de sezon pentru primăvară + Cum să le mănânci

Mulți oameni profită la maximum alimente conservate chiar acum și pentru a completa unele dintre aceste produse neperisabile, luați în considerare adăugarea de legume proaspete, de sezon.

semn 16 martie

Alături de mazărea de primăvară mereu populară și sparanghelul, fasolea verde este și ea de sezon. Dacă nu ești sigur cum să le folosești – sau, sincer, care sunt ele – lasă-l să fie ghidul tău pentru informații susținute de experți despre boabele fava.

Ce sunt fasolea?

Nutritionist Frances Largeman-Roth, RDN , spune, „Fasolea – cunoscută și sub denumirea de fasole – sunt originare din Mediterana „Ei cresc bine pe vreme mai rece, motiv pentru care în SUA, sunt cultivate în principal în Massachusetts, explică ea. 

Prepararea fasolei este un proces în două etape, dietetician înregistrat Megan Fahey, M.S., R.D., CDN , spune mindbodygreen. În primul rând, trebuie să scoateți boabele din păstăia lor, apoi trebuie să îndepărtați stratul exterior cenușiu de pe fiecare bob individual. „Deși este necesar un efort suplimentar”, spune Fahey, „textura delicată și culoarea verde pal a fasolei merită timpul tău”. 

Care sunt beneficiile pentru sănătate?

Similar cu alte leguminoase, fasolea este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante. Fahey spune că oferă în jur 10 grame de proteine 1 pe cană, precum și 9 grame de fibre, care susțin funcționarea sănătoasă a intestinului 2 .

„Fasolea este în mod natural săracă în sodiu”, ne spune Largeman-Roth, ceea ce poate reduce balonarea fasolei deoarece boabele bogate în sodiu duc adesea la deshidratare și balonare. 

septembrie 4 zodiac

De asemenea, sunt o sursă excelentă de minerale mangan, cupru, fosfor, magneziu , fier și potasiu, adaugă Fahey. „Există atât de multă hrană ambalată în păstăile lor modeste.” 

Iată defalcarea completă nutriția boabelor fava 1 , conform bazei de date USDA:

• Calorii: 110
• Proteină: 9,98 g
• Grăsime: 0,92 g
• Carbohidrați: 22,2 g
• Fibră: 9,45 g
• Zahăr: 11,6 g
• Calciu: 46,6 mg
• Fier: 1,95 mg
• Potasiu: 418 mg
• Magneziu: 41,6 mg

Cum să mănânci fasole

Dacă nu sunteți un fan al mazării, Fahey vă recomandă să folosiți fasole ca înlocuitor. „Încearcă să le încorporezi în salate și supe de primăvară și chiar ca bază pentru hummus”, sugerează ea.

15 noiembrie zodie

Pentru a face o răspândire ca hummus , Largeman-Roth spune să amestecați fasolea cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru o masă mai consistentă, totuși, ea recomandă să le aruncați în paste sau cereale, cum ar fi orzul și Quinoa .

Dacă cauți mai multă inspirație, asta salată de fasole și mazăre dulce reteta este practic primavara intr-un castron. Rețeta a fost dezvoltată de fondatorii școlii franceze de bucătărie Atelierul Bucătarului , și combină dulceața mazărei cu aroma ușoară vegetală a boabelor fava și o completează cu aroma acidulată strălucitoare a lămâii proaspete. Rețeta servește șase, așa că împărtășiți-le cu familia, înjumătățiți rețeta sau păstrați resturile pentru a înveseli prânzul de mâine.

Oricum ai decide să gătești această legume de primăvară, pregătește-te pentru o porție delicioasă de nutrienți.