Anghinarea la grătar cu dip de usturoi prăjit este o bază ușoară pentru cină

Pregătirea anghinarelor proaspete este cea mai intimidantă parte a gătirii anghinarelor proaspete. Nu trebuie să fie. Lăsați o tulpină mai lungă când recoltați anghinarea pentru a acționa ca un mâner în timp ce tăiați vârfuri ascuțite cu foarfecele de bucătărie.

Porții: 4

îmbrățișare sensul visului

Timp de pregătire: 10 min

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente:

• 2 anghinare proaspete
• ½ cană ierburi proaspete (recomand rozmarin, busuioc, oregano și/sau pătrunjel)
• 1 cap de usturoi, tăiat la jumătate pe lățime
• ¼ cană ulei de măsline, plus mai mult pentru stropire
• ½ linguriță sare, plus mai mult după gust
• Piper negru, dupa gust
• ¼ de linguriță fulgi de ardei roșu
• Suc de 2 lămâi

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și grătarul la foc mediu-mare. Tăiați vârfurile frunzelor de la fiecare anghinare. Tăiați anghinarea în jumătate pe lungime și îndepărtați sufocarele. Ungeți jumătățile de anghinare și usturoi cu ulei de măsline și asezonați-le cu sare și piper negru.
2. Pune usturoiul pe o tava de copt si da-l la cuptor. Între timp, anghinarea se lasă la grătar timp de 7 minute, cu părțile tăiate în jos. Transferați anghinarea în foaia de copt la cuptor și gătiți timp de 20 de minute, până când anghinarea și usturoiul sunt fragezi.
3. Amestecați usturoiul cu ierburile, uleiul de măsline, sarea, fulgii de ardei roșu și sucul de la o lămâie. Stoarceți suc proaspăt de lămâie deasupra anghinarelor și serviți cu sos de usturoi prăjit.

Extras din noua carte  Cartea de bucate din grădină la masă: un ghid pentru cultivarea, conservarea și gătitul ceea ce mănânci  de Kayla Butts, publicat de Fox Chapel Publishing Company.