Alertă la cină cu proteine ​​ridicate: pui fript cu un singur vas cu legume herby

Nopțile mai reci apelează la mese calde, pline de inimă, iar acest pui cu un singur vas cu legume herby Un cuplu gătește Noua carte de bucate Un cuplu gătește: 100 de rețete pentru a găti împreună se depășește în aromă și ușurință. 

Aceasta este o masă minunată pentru a obține proteine, fibre și ierburi bogate în antioxidanți aromatici, toate într-un singur fel de mâncare.

Pui de prăjit cu un singur vas cu legume herby

Această metodă nepricepută pentru prăjirea puiului va deveni accesul tău pentru mese de duminică, ocazii speciale și sărbători de vacanță. Face o pasăre suculentă, suculentă, cu un strat de legume gătite dedesubt, care absorb toate sucurile sale delicioase. Nu veți avea niciodată nevoie de o altă metodă! Multe rețete de pui prăjite ies uscate sau subliniate. Aici veți freca sare și mirodenii peste și sub piele, aruncând în câteva pâine de unt pentru carne bogată și umedă. Aroma irezistibilă vă va face să cântați laudele sale.

Servește 4

343 semnificația numărului de înger

Ingrediente

• 1½ linguriță plus sare kosher tsp
• 1 lingură de usturoi de usturoi
• 1 lingură de ceapă pulbere
• 1 lingură de paprika afumată
• 1 pui întreg (4 până la 5 lb [1,8 până la 2,3 kg]), dezghețat dacă este congelat
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de unt sărat, tăiat în 4 pate subțiri
• Piper negru proaspăt măcinat
• 1 ceapă galbenă, feliată
• 1 ceapă roșie, feliată
• 2 lb.
• 4 morcovi medii, decojiți și tăiați în runde
• 2 coaste de țelină, feliate
• 4 cuișoare de usturoi, zdrobită
• ½ linguriță de oregano uscat
• ½ linguriță cimbru uscat
• ½ linguriță de tarhon uscat sau rozmarin
• 2 tbsp oțet balsamic

Metodă

1. Setați puiul pe o placă de tăiere și lăsați -l uscat cu un prosop de hârtie. Frecați -l cu 1 lingură de ulei de măsline. Presărați cu generozitate amestecul de sare pe toate părțile puiului și frecați -l pe suprafață. Folosiți -vă degetele pentru a ridica pielea de la pieptul de pui și marginea tobelor și condimentați și sub piele. Îndepărtați -vă de unt sub piele.
2. Folosiți o bucată de sfoară de bucătărie pentru a lega picioarele împreună cu un nod. Înfășurați o a doua bucată de sfoară în jurul celuilalt capăt al puiului și legați un alt nod pentru a asigura aripile pe corp (vezi sfaturi). Topiți puiul cu câteva grinduri de ardei negru. Lăsați puiul să se odihnească pe tabloul de tăiere timp de 15 minute în timp ce pregătiți legumele.
3. Adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare rezistentă la cuptor (vezi sfaturi) și încălziți la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa, cartofii, morcovii, țelina și usturoiul și presărați cu oregano, cimbru, tarhon și restul de sare kosher. Gătiti până ce ceapa este fragedă, amestecând frecvent, aproximativ 5 minute. Scoateți de pe foc și amestecați în oțetul balsamic.
4. Puneți puiul deasupra legumelor. Prăjiți timp de 55 de minute, apoi verificați temperatura și continuați să prăjiți până la gătit, 10 până la 15 minute. Temperatura internă trebuie să citească 170 ° până la 175 ° F [77 ° până la 80 ° C] la coapse și 155 ° până la 165 ° F [68 ° până la 74 ° C] la sân.
5. Tilează ușor puiul pentru a lăsa sucurile să curgă în tigaie. Lăsați puiul să se odihnească pe o tăietură timp de 10 până la 15 minute înainte de sculptură. Aruncați legumele cu sucurile de pui înainte de servire.

Sfaturi

Nu aveți o tigaie rezistentă la cuptor? Se adună legumele în cea mai mare tigaie, apoi transferă -le într -o foaie de copt cu margini sau o tigaie de prăjire și așezați puiul deasupra.

Această metodă pentru legarea puiului este ușor de stăpânit, dar îl puteți săriți într -un vârf. Legarea ajută pur și simplu puiul să -și păstreze forma și să gătească uniform.

Dacă nu ați sculptat un pui înainte, vizionați un videoclip online. Învățarea mai multor tehnici simple de feliere va duce la un platou de pui frumos placat.

După ce carnea a fost dezbrăcată de oase, nu le aruncați! Este ușor să le transformați într -un bulion profund aromat pe care îl puteți folosi pentru supe sau tocanite sau pur și simplu înghițiți de unul singur. Pur și simplu așezați oasele într -o oală și acoperiți cu apă, adăugați 1 până la 2 lingurițe de sare și aruncați niște ceapă feliată și țelină dacă o aveți. Se fierbe timp de 1 până la 2 ore. Întoarceți orice solid și pregătiți -vă să fiți aruncat de cât de bun poate fi bulionul de pui de casă.

dec 9 semn zodiacal

Resturile vor păstra, refrigerate, până la 3 zile.