Aceste brioșe cu ouă și legume sunt masa perfectă, fără risipă

Găsirea utilizărilor pentru pâinea de o zi ( fie de casă sau altfel) este o modalitate excelentă de a reduce deșeurile. În timp ce ați putea pur și simplu să o prăjiți sau să faceți crutoane, aceste brioșe inteligente pentru micul dejun folosesc un alt rest: legumele gătite.

Reteta, de la Bucătăria prietenoasă cu planeta de Karen Edwards, din punct de vedere tehnic, solicită să gătiți dovlecei, ardei, dovlecei și spanac proaspăt pentru brioșe, dar puteți folosi oricând legumele gătite pentru cina în seara precedentă. „Schimbați legumele rădăcinoase și verdețurile preferate (de proveniență locală) pentru a vă anima repertoriul de dimineață devreme”, scrie Edwards.

Pâine cu ouă și brioșe cu legume

Servici 2

Ingrediente

• 1 dovlecel feliat
• ½ ardei galben fără semințe, tăiat cubulețe
• 150 g dovleac sau dovleac tocat
• 250 g spanac tocat
• 1 lingura. ulei
• 8 felii de pâine integrală veche
• 4 oua bio
• 150 ml lapte vegetal neindulcit
• Sare si piper

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 350°F și tapetați o tavă de brioșe cu șase căni de hârtie rezistentă. Asigurați-vă că legumele sunt tăiate în bucăți mici, apoi prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Când este fiert, amestecați spanacul până se ofilește. Se ia de pe foc.
2. Între timp, tăiați pâinea veche în cuburi și puneți-o într-un castron. Bateți ouăle și laptele și turnați jumătate din amestec pe pâine. Se amestecă și se lasă deoparte 10 minute. Odată ce se îngroașă, amestecați legumele prin amestec și asezonați.
3. Se toarnă în formele de brioșe și se adaugă amestecul de pâine cu ouă rămas. Coaceți până devine auriu și crocant (aproximativ 30 de minute). Serviți cald.

Extras cu permisiunea de la Bucătăria prietenoasă cu planeta de Karen Edwards, Summersdale