Acest aliment popular ar putea ajuta la reducerea riscului de hipertensiune arterială, arată studiul

Hipertensiunea arterială, cunoscută și sub denumirea de hipertensiune arterială, afectează aproape jumătate dintre adulții din Statele Unite, conform CDC, iar un factor care contribuie major este sodiul. Din păcate, adulții americani tind să consume prea multă sare: orientările alimentare actuale recomandă menținerea aportului de sare sub 2.300 de miligrame pe zi, dar CDC raportează că adulții consumă în medie mai mult de 3.400 de miligrame pe zi.

Urmărirea aportului de sodiu este primul pas important către remedierea problemei, dar și alte intervenții pot fi de ajutor.

Un studiu publicat în Nutrienți , a constatat că cartofii pot ajuta la atenuarea retenției de sodiu 1 și, prin urmare, poate scădea riscul de hipertensiune arterială.

Cum pot cartofii ajuta la reducerea retenției de sodiu

Cercetătorii au încercat să observe impactul potasiului asupra tensiunii arteriale și al altor factori de risc pentru bolile de inimă. În studiu, ei au comparat în mod specific efectele creșterii potasiului alimentar printr-un aliment întreg - în acest caz, cartofi - cu suplimentarea cu nutrienții.

2 februarie compatibilitate zodiacală

„În timp ce se pune adesea un accent semnificativ pe reducerea aportului alimentar de sodiu pentru a controla mai bine tensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare, aceasta este doar jumătate din poveste”, a spus. Connie Weaver, Ph.D. , investigatorul principal. „Potasiul joacă un rol la fel de important și, probabil, raportul dintre potasiu și sodiu este cel mai important în contextul întregii matrice alimentare”.

Într-un grup de 30 de bărbați și femei care erau fie prehipertensivi, fie hipertensivi, cercetătorii au descoperit că includerea unei porții de cartofi la cuptor sau la grătar (fără grăsime suplimentară) într-o dietă tipică americană a fost eficientă pentru reducerea retenției de sodiu. De asemenea, a condus la o îmbunătățire mai semnificativă a tensiunii arteriale sistolice decât o dietă de control. Este important de reținut că folosirea cartofii prăjiți la cuptor ca sursă de cartofi nu a avut același impact pozitiv, dar cercetătorii au observat că nici nu a avut un impact negativ.

„Este important să se stabilească studii clinice care urmează cercetării observaționale pentru a stabili o legătură cauzală între dietă și sănătate”, notează Weaver. „De exemplu, în acest studiu clinic, cartofii prăjiți la cuptor au avut un efect nul asupra tensiunii arteriale, ceea ce contracarează constatările observaționale, cel puțin pe termen scurt, și ajută la prioritizarea importanței concentrării pe o abordare a dietei totale pentru menținerea sănătății față de una care accentuează prea mult evitarea oricărui singur aliment sau grup de alimente.”

„Prin studiul nostru de echilibru atent controlat, am putea determina mecanismul prin care cartofii reduc tensiunea arterială”, continuă ea. „În general, am ajuns la concluzia că cartofii fierți sau copți pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale sistolice – iar cartofii prăjiți la cuptor nu au efecte adverse asupra tensiunii arteriale și pot fi incluși ca parte a unei diete sănătoase în general.”

Beneficiile alimentare ale cartofilor, dincolo de potasiu

Cartofii ar putea avea o reputație puțin pe nedrept negativă atunci când vine vorba de sănătate - sunt adesea trecuti peste măsură pentru ai lor mai strălucitori cartof dulce  văr. Adevărul este că cartofii clasici pot contribui cu substante nutritive importante precum potasiul, precum și fibrele alimentare, vitamina C și B5 și manganul. Sunt de asemenea o sursa de antioxidanti 2 precum flavonoidele, carotenoidele și acizii fenolici.

„Având în vedere că americanii nu ating aportul zilnic de potasiu, aceste descoperiri arată importanța promovării, nu a restricționării, a surselor de potasiu din alimente întregi, de la bune la excelente, în dieta americanilor, cum ar fi cartofii”, a spus Weaver.

Îngrijorat de consumul de sare? În timpul unei apariții pe podcast mindbodygreen , fost biochimist de cercetare și New York Times autorul de bestselleruri Robb Wolf a distribuit de ce ar putea fi periculos să te concentrezi prea mult pe tăierea sării — și spoiler: Se referă și la potasiu.