6 Principii de bază ale utilizării alimentelor ca medicamente

În 1973, când eram cercetător la Institutul Național de Sănătate Mentală și începusem să mă interesez pentru terapiile alternative, l-am întâlnit pe Shyam Singha, un osteopat indian, naturist, medicină pe bază de plante, acupuncturist, homeopat și maestru în meditație. Shyam avea ochii galbeni strălucitori și părul negru curgător și purta costume Savile Row impecabil croite sau rochii de mătase portocalii, lungi până la podea.

Ținând prelegeri, păși în fața sălii ca o panteră. Un șmecher strălucitor, provocator, ocazional terifiant, a devenit ghidul meu către frontierele vindecării. Împreună cu Shyam am gătit mese care mi-au uimit papilele gustative, mi-au ridicat energia și mi-au ridicat starea de spirit. Meditația de respirație rapidă, „haotică” pe care o învățase în munții indieni m-a împins prin frică și furie.

La scurt timp după ce l-am întâlnit pe Shyam, am fost invalidat de o accidentare la spate. Ortopedii emiteau avertismente cumplite și mă pregăteau pentru o intervenție chirurgicală pe care nu o doream.

Disperat, l-am sunat pe Shyam la Londra. „Mănâncă trei ananas pe zi și nimic altceva timp de o săptămână”, a spus el.

Am crezut că telefonul s-a stricat și apoi am bănuit, nu pentru prima dată, că este nebun. El a repetat-o ​​și a explicat, folosind principiile medicinei chineze, cum ananasul ar „lucra pe plămânul tău”, care era „mama rinichiului”, și că rinichiul era „conectat” la spate. Nu avea niciun sens pentru mine atunci, dar știam că Shyam știa multe lucruri pe care eu și ortopodii nu le știam.

Și eu într-adevăr nu a vrut o intervenție chirurgicală la spate.

În mod uimitor, ananasul a funcționat rapid. Mai târziu, Shyam mi-a sugerat să elimin glutenul, lactatele, zahărul, carnea roșie și alimentele procesate pentru a-mi ameliora alergiile ocazionale, astmul și eczemele. Și asta a funcționat.

Îmi împărtășesc experiența

De atunci, și eu m-am angajat să folosesc alimentele ca medicamente. În curând am citit studii științifice care validau puterea terapeutică a remediilor tradiționale și sugerează necesitatea eliminării sau reducerii alimentelor devenite elemente esențiale ale dietei americane standard. Am început să prescriu terapii nutriționale pentru pacienții mei medicali și psihiatrici.

La începutul anilor '90, am hotărât că era timpul să învăț studenții de la Georgetown Medical School ceea ce învățam. Am întrebat-o pe Susan Lord, MD, colega mea la Centrul de Medicină Minte-Corp , să mi se alăture. Pentru a-l cinsti pe Hipocrate, care a inventat fraza, am numit cursul nostru „Alimentație ca medicament” și a devenit rapid un succes pentru studenții medici.

Elevii au experimentat cu diete care elimina zahărul, glutenul, lactatele, aditivii alimentari, carnea roșie și cofeina. Mulți s-au simțit mai puțin anxioși și mai energici; au dormit și au studiat mai bine și au învățat mai ușor. Au scuturat din cap din cât de puțină atenție a acordat curriculum-ul lor nutriției.

Câțiva ani mai târziu, eu și Susan am făcut o versiune extinsă a acestui curs disponibilă la nivel național, facultăților școlii medicale, medicilor, altor profesioniști din domeniul sănătății și oricui era interesat să-și îmbunătățească propria nutriție.

710 numărul îngerului

Împreună cu dieteticianul Kathie Swift, am creat exact cursul pe care ne-am fi dorit să-l avem la școală - unul care combină știința impecabilă și înțelepciunea tradițională, prezentat în modul cel mai interesant și practic ușor de utilizat. Am numit-o „Food As Medicine” (FAM) și continuăm să-l oferim în fiecare an .

Cursul este cuprinzător, dar principiile de bază sunt simple și directe:

1. Mănâncă în armonie cu programarea ta genetică - adică. felul în care au mâncat strămoșii noștri vânători-culegători.

Aceasta nu înseamnă să vă conformați unei diete paleo stricte, ci mai degrabă să urmați liniile directoare pe care le sugerează. Luați în considerare o dietă vegetală cu alimente întregi, cu cât mai puține alimente procesate și cu zahăr adăugat.

În mod ideal, aceasta înseamnă consumarea mult mai puțină boabe (înțelegând că unii oameni nu pot tolera deloc grâul și alte boabe); produse lactate puține sau deloc (chiar dacă nu vi se pare intolerant); pește de apă rece, cum ar fi somonul, sardinele și macroul ca produs animal preferat; și mult mai multe fibre care activează intestinul - consumăm o medie meschină de 15 grame pe zi; strămoșii noștri paleolitici au luat 100 de grame.

2. Folosiți alimente mai degrabă decât suplimente pentru a trata și preveni bolile cronice - ori de câte ori puteți.

Alimentele întregi conțin o serie de substanțe care funcționează sinergic și pot fi mult mai eficiente decât suplimentele care tocmai livrează una dintre ele.

De ce luați puternicul antioxidant licopen într-o pastilă atunci când puteți mânca o roșie care conține atât licopen, cât și o serie de alți antioxidanți, împreună cu vitamine, minerale și alți nutrienți care lucrează împreună pentru a preveni bolile de inimă prin scăderea nivelului de colesterol și lipide și oprirea anormală coagularea sângelui?

3. Combinați-vă planul nutrițional cu un program de reducere a stresului și de creștere a gradului de conștientizare cu privire la cât și la ceea ce mâncăm.

Stresul inhibă și interferează cu fiecare aspect al funcționării digestive și cu utilizarea eficientă a nutrienților. Oameni stresați nu poate face o utilizare biologică foarte bună a celor mai sănătoase diete.

Învățând să mănânci încet și conștient, îți va crește plăcerea la mese, îți va reduce consumul de alimente (majoritatea dintre noi mâncăm atât de repede încât nu avem timp să înregistrăm semnale din stomac că suntem plini) și te va ajuta să faci alegeri alimentare care sunt mai bune pentru tine.

4. Înțelegeți că suntem cu toții, așa cum a subliniat biochimistul pionier Roger Roger acum 50 de ani, biochimic unic.

Este posibil să avem aceeași vârstă și etnie, să avem o stare de sănătate, etnie și venituri foarte asemănătoare, dar puteți folosi de 100 de ori mai mult B6 decât mine și este posibil să necesit de 100 de ori mai mult Zinc.

Uneori este posibil să avem nevoie de un medic, dietetician sau nutriționist orientat nutrițional pentru a face teste specifice, sofisticate, pentru a ne determina deficiențele și cerințele. Întotdeauna putem învăța multe despre ceea ce este bine pentru noi, experimentând diferite diete și alimente și acordând o atenție deosebită rezultatelor.

5. Găsiți un profesionist din domeniul sănătății care să vă ajute să începeți tratamentul afecțiunilor cronice cu nutriție și gestionarea stresului (precum și exerciții fizice), mai degrabă decât medicamente.

Cu excepția situațiilor care pun viața în pericol, aceasta este calea sănătoasă și de bun simț. Antiacidele eliberate pe bază de prescripție medicală, medicamentele pentru diabetul de tip 2 și antidepresivele pe care zeci de milioane de americani le folosesc pentru a reduce refluxul acid, pentru a reduce glicemia și pentru a îmbunătăți starea de spirit, tratează numai simptomele și nu abordează cauzele. Și au efecte secundare foarte semnificative și adesea periculoase. Dacă li se prescrie, așa cum ar trebui, după un studiu amănunțit de tratament non-farmacologic, vor fi rareori necesare.

6. Nu deveni un fanatic al mâncării.

Utilizați aceste instrucțiuni (și altele care au sens pentru dvs.), dar nu vă întoarceți pentru că vă abateți de la ele. Doar observați efectul unei alegeri discutabile, învățați și reveniți la programul dvs.

Și nu vă pierdeți timpul și energia judecându-i pe ceilalți pentru ceea ce mănâncă! Vă va face doar stări emoționale stricate și stricate, care vă vor strica digestia. Și sigur că nu le va face bine celorlalți oameni.

Pentru a afla mai multe

Până în prezent, peste 2.500 de persoane au finalizat programul. Cursul este cuprinzător și este predat de lideri din domeniu, inclusiv membri ai mbg Collective like Mark Hyman si si Aviva Romm .

Începem cu evoluția (sau, mai exact, degenerare ) al dietei umane și se deplasează prin fiziologia de bază a digestiei și biochimia nutriției și detoxifierii.

Ajutăm participanții să dezvolte diete bazate pe dovezi pentru a îmbunătăți starea de bine și a preveni și trata cu succes condiții specifice; oferiți o bază de bază în suplimente și ierburi; discutați despre beneficiile și limitările dietelor populare; și, bineînțeles, serviți mâncăruri delicioase și vindecătoare și arătați participanților noștri cum să le gătească.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: