5 beneficii ale brânzei de vaci pe care ar trebui să le cunoașteți + moduri gustoase de a o mânca

Brânza de vaci este adesea asociată cu fosta sa reputație ca înlocuitor de masă de școală veche despre care se crede că ajută la pierderea în greutate. Din acest motiv, brânza de vaci are o reputație proastă.

„Este un aliment dietetic vintage, popularizat datorită conținutului său ridicat de proteine”, spune Cara Harbstreet , M.S., R.D., L.D. „În comparație cu alte brânzeturi, sosuri și condimente, are un conținut relativ scăzut de calorii și oferă aceeași nutriție ca și alte produse lactate.” Dar nu o anulați prea repede - brânza de vaci este mult mai mult decât un element de bază învechit.

Adevărul este că este de fapt un aliment destul de sănătos și este un plus inteligent pentru orice dietă care include produse lactate. 

Ce este brânza de vaci?

Brânză de vacă este o brânză moale, albă, cu o aromă foarte blândă, ușor sărată. „Brânza de vaci este un tip de caș de brânză”, spune Harbstreet. „Cașul solid este separat de zerul lichid de către enzimele folosite în producție, creând brânza de vaci pe care o găsiți la magazinul alimentar”. 

Este disponibil în format fără grăsimi, cu conținut redus de grăsimi sau cu grăsimi întregi și vine într-o varietate de dimensiuni de caș. Și dacă scanați culoarul de produse lactate, este posibil să vedeți chiar și o selecție de arome de brânză de vaci. Dar este important să știți că aromele adăugate modifică adesea nutrienții pe care îi veți găsi în varietatea simplă (inclusiv zaharurile adăugate).

În ceea ce privește gustul, ei bine, este ușor dulce și sărat, dar un fel de fadă, ceea ce îl face ușor de adăugat la feluri de mâncare fără a modifica aroma. Adevăratul obstacol, dacă nu ești un fan al brânzei coagulate, este textura. Este la fel de cocoloși, denivelat și cremos, ceea ce îl face destul de polarizant. Dar dacă textura nu te deranjează, gustul în sine poate fi destul de plăcut.

Care sunt beneficiile brânzei de vaci?

Brânza de vaci este un aliment legitim sănătos și vine cu o serie de beneficii potențiale pentru sănătate care o fac să merite încorporată în dieta ta:

Este bogat în nutrienți

Brânza de vaci are un profil nutritiv impresionant pentru a vă susține sănătatea generală. În timp ce specificul variază de la o marcă la alta, iată un exemplu de defalcare nutrițională într-o cană de brânză de vaci, conform USDA 1 :

• Calorii: 183
• Proteine: 23,6 grame
• Carbohidrați: 10,8 g
• Grăsimi: 5,13 g
• Zahar: 9,04 g
• Calciu: 251 mg
• Potasiu: 282 mg
• Magneziu: 20,3 mg

Poate ajuta la construirea mușchilor

Dacă sunteți în căutarea alimentelor care vă ajută să vă susțineți obiectivele de forță, brânza de vaci bogată în proteine ​​ar putea fi în măsură să vă ajute în acest sens. „Proteinele ne ajută să ne menținem plini și sunt grozave pentru recuperarea musculară”, spune Shana Spence , M.S., RDN, CDN.   Acesta variază în funcție de marcă, dar, în medie, veți găsi între 15 și 25 de grame de proteine ​​pe cană de brânză de vacă 2 . Este cam același lucru pe care l-ai obține dacă mănânci 3 uncii de piept de pui.  

Un tip de proteină care se găsește în brânza de vaci, cazeinat sau cazeină poate fi util în special pentru creșterea musculară. Un studiu a constatat că a avut un efect superior asupra sinteza proteinelor musculare 3 după efort în comparație cu proteina din soia.

Ajută la transformarea alimentelor în energie

Brânza de vaci este, de asemenea, bogată vitaminele B . „Vitamina B sunt esențiale pentru ca organismul să transforme alimentele în energie și să contribuie la menținerea sănătății pielii și a celulelor creierului”, spune Spence. De fapt, un studiu a constatat că copiii care consumă produse lactate 4 ca brânza de vaci au mai multă energie. Ceea ce înseamnă că mâncarea cremoasă ar putea fi o modalitate de a ajuta la combaterea scăderii de la mijlocul după-amiezii.

Poate ajuta la gestionarea greutății

Deși ideea brânzei de vaci ca „aliment pentru slăbire” poate fi învechită, poate ajuta gestionarea sănătoasă a greutății 5 , conform unui număr de studii. „Brânza de vaci nu ar trebui să fie poziționată ca un instrument pentru pierderea în greutate; în schimb, ar trebui considerată o opțiune hrănitoare și de umplere pentru cei care o bucură”, spune Harbstreet. Și întrucât este o bogat în proteine , alegere alimentară cu conținut scăzut de calorii, vă poate ajuta să vă simțiți sătul mai mult timp.

Poate ajuta la susținerea sănătății intestinale

O serie de mărci de brânză de vaci includ culturi vii și active, alias probiotice . Pe lângă sănătatea generală a intestinului, probiotice vă ajută să vă mențineți inima sănătoasă și vă poate ajuta chiar să vă întăriți sistemul imunitar. 

Brânză de vaci versus iaurt

Când comparăm brânza de vaci și iaurtul, „Nu aș spune că brânza de vaci este neapărat mai bună”, spune Spence. „Conține, în general, mai multe proteine ​​decât iaurtul, dar în ceea ce privește calciul, vitaminele B și alte minerale, acestea sunt aproximativ la fel.” Se reduce într-adevăr la gustul și preferințele dvs. de textură.

Cum să mănânci mai multă brânză de vaci

Desigur, puteți mânca brânză de vaci cu lingura, dacă doriți. Dar există și nenumărate modalități de a-l adăuga la feluri de mâncare și chiar de a ascunde textura, dacă asta e ceva pe care nu-l poți suporta.

În afară de adaosul evident de granola și fructe, Harbstreet spune că una dintre modalitățile ei preferate de a mânca brânză de vaci este periuţă . „Ajută la îngroșarea smoothie-ului, precum și la creșterea conținutului de proteine ​​și creează o textură netedă și cremoasă.” Ea sugerează, de asemenea, să-l adauge la toast dimineața și acoperit cu fructe, avocado, nuci sau semințe.

Cât despre Spence, ea o folosește în loc de brânză ricotta în lasagna. De asemenea, o amestecă, pentru o textură netedă și adaugă scorțișoară, nucșoară și vanilie ca o baie sănătoasă pentru fructe proaspete. 

De asemenea, este grozav pentru a înlocui smântâna și maia în sandvișuri și dips. Sau încercați să-l adăugați în ouăle omletă pentru a crește proteina și cremitatea. Din nou, dacă textura este dezamăgitoare, încercați mai întâi să o amestecați.

La pachet

În timp ce brânza de vaci este adesea asociată cu diete restrictive, este de fapt un aliment benefic pentru sănătate. Adăugarea acesteia la o dietă echilibrată poate ajuta la îmbunătățirea creșterii musculare, a sănătății intestinale, a energiei și multe altele.