Cele 10 moduri cele mai sănătoase (și mai delicioase) de a mânca dovleac

Este oficial sezonul dovleacului! În timp ce fructele portocalii (da, sunt un fruct! ) este omniprezent în această perioadă a anului, poate fi greu de găsit modalități interesante și sănătoase de a-l încorpora la micul dejun, prânz, cină și desert. Am ajuns la unii dintre cei mai buni experți în nutriție din țară pentru a afla al lor modul preferat de a folosi dovleacul și aveau niște idei geniale (cine știa că va funcționa bine în pastele brânzeturi?). Iată toate informațiile despre dovleac de care aveți nevoie în această toamnă.

1. Plăcintă sănătoasă cu dovleac

Plăcinta este cel mai bun mod de a mânca dovleac. Mainile jos. Condimentat cu frisca organica de artar de casa. Pentru a face o plăcintă sănătoasă de dovleac, folosiți ouă organice, sirop de arțar și o coajă de cereale integrale. Swapurile oferă mai mulți nutrienți, mai puține bagaje ecologice și nu pierdeți niciun gust.

—Aviva Romm, M.D., expert holistic al femeilor în hormoni

2. În briose

Modul meu preferat de a folosi dovleacul ar fi cu siguranță sub formă de briose. Îmi place adâncimea de aromă și fibrele care promovează sățietatea pe care le aduce dovleacul la o brioșă, ca să nu mai vorbim de gustul delicios al toamnei. Adăugarea dovleacului la brioșe oferă un plus de nutriție, cum ar fi beta-carotenul, potasiul, vitamina C și vitamina E, oferindu-le un impuls nutrițional mare comparativ cu brioșele obișnuite. Din cauza conținutului ridicat de fibre din dovleac, nu mai ajung la altă gustare 20 de minute mai târziu. Puteți găsi una dintre rețetele mele preferate pentru Briose de ovăz cu dovleac fără gluten aici !

—Samantha Voor, R.D., fondator al Nutriția plăcilor proaspete

Publicitate

3. Briose de dovleac și unt de mere de dovleac

Dovleacul pentru mine este despre briose de dovleac și unt de mere de dovleac realizat în Oala Instant. Piureul de dovleac este umplut cu antioxidanți și conferă produselor de patiserie cea mai uimitoare textură și aromă. Untul de mere de dovleac are un gust bun în aproape orice - amestecat în fulgi de ovăz sau spălat pe pâine integrală.

- Dana Angelo White, MS, R.D. , și de mai multe ori autor de carte de bucate

4. Ca liant la coacerea fără gluten

Fac multe coacere vegana fara gluten (mai ales toamna și iarna) și să știți că trebuie să suplinesc absența lianților care se găsesc în rețetele tradiționale (ouă, smântână și unt, de exemplu). Conserveul de piure de dovleac (nu amestecul de plăcinte cu dovleac) oferă o opțiune uimitoare pentru a adăuga volum, textură și umiditate brioșelor, fursecurilor, pâinilor și altor produse de patiserie. Adesea, acest lucru duce la a rămâne câteva, pe care le pun într-o tavă cu cuburi de gheață și le îngheț pentru a obține piureuri. De asemenea iubesc această budincă de dovleac pentru un mic dejun delicios de toamnă.

- Sara McGlothlin , nutriționist holistic, fondator al SaraMcGlothlin.com

5. Amestecat în iaurt

Modul meu preferat de a mânca dovleac este amestecat în iaurt grecesc simplu din lapte integral sau skyr cu scorțișoară și extract de vanilie. Îmi place că are atât de multe fibre (3 până la 4 grame pe jumătate de cană), ceea ce ajută la umplerea acestuia. Uneori voi amesteca și niște semințe de chia sau in măcinat pentru mai multe fibre și omega-3 pe bază de plante. Dacă am nevoie de mai multă putere, voi adăuga și o linguriță de unt de semințe de floarea-soarelui pentru niște grăsimi sănătoase. Un strop de sirop de arțar foarte întunecat deasupra adaugă o notă plăcută de dulceață fără a fi copleșitor.

—Jessica Cording, R.D., membru colectiv mbg și autor al Cartea mică a schimbătorilor de jocuri: 50 de obiceiuri sănătoase pentru gestionarea stresului și anxietății

Multe iaurturi aromate cumpărate din magazin au atât de mulți aditivi și zahăr adăugat. Combinarea dovleacului puré cu iaurtul grecesc simplu este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și de a controla în continuare ingredientele și zahărul adăugat în alimente. Completați cu câteva fructe de pădure și nuci și veți avea un mic dejun delicios care vă va emoționa cu siguranță pentru toamnă.

—Allison (Aaron) Gross, MS, RDN, CDN, fondator al Curator de nutriție

6. În sosurile sărate

Modul meu preferat de a mânca dovleac este folosind piure de dovleac organic în sosuri. Da - sosul de dovleac într-o pastă verde de linte este una dintre mesele mele preferate de toamnă. Deși nu am o rețetă precisă pe care o urmez în mod constant, de obicei caramelizez ceapa și usturoiul și le adaug în piure într-un blender sau robot de bucătărie. De asemenea, adaug condimente precum cimbru și rozmarin și un pic de ulei de măsline extravirgin înainte de a-l încălzi pe aragaz. Dacă îți plac sosurile foarte subțiri, ia în considerare adăugarea unui lichid ca un lapte de nucă sau apă. Dacă apreciați un sos mai gros, păstrați-l așa cum este!

- Leah Silberman , R.D., fondator al Tovita Nutrition

7. Pentru a face pastele extra brânză

Nuanța portocalie este un mare hack pentru a face pastele coapte pe bază de plante să arate mai brânzet. În calitate de bucătar fără gluten, este, de asemenea, trucul meu preferat pentru a adăuga corp la sos fără a fi nevoie să preparați o beșamel făinoasă sau să adăugați produse lactate. iubesc această rețetă.

—Phoebe Lapine, mbg Membru colectiv și fondator al Hrănește-mă Phoebe

8. Un PSL infuzat de CBD

Modul meu preferat de a mă bucura de dovleac este în acest lucru ușor de făcut Latte cu condimente de dovleac cu infuzie CBD . Această băutură caldă combină beneficiile antiinflamatorii pentru sănătate ale condimentelor încălzitoare, cum ar fi scorțișoara și nucșoara, cu beneficiile anti-anxietate ale uleiului de cânepă CBD pentru o băutură reconfortantă de toamnă. Fiecare PSL include 2 linguri de piure de dovleac, care ajută la furnizarea de substanțe nutritive importante, cum ar fi vitaminele A, C și E, împreună cu fibre dietetice. Puteți folosi lapte nedairy (nuca de cocos încă spumează grozav) și limitați zahărul, lăsându-vă cu o băutură mai mică de zahăr, mai bogată în nutrienți, de care vă puteți bucura tot timpul sezonului. Acest este rețeta mea.

—Emily Kyle, MS, RDN și fondatoarea EmilyKyleNutrition.com

9. În supa de legume

Există atât de multe moduri de a mânca dovleac, dar sincer unul dintre preferatele mele este ca parte a unei supe de legume. Îmi place să-l gătesc până când dovleacul este atât de moale încât se sfărâmă în bucăți care se combină cu bulionul. Îmi amintesc că așa o făcea mama.

—Vincent Pedre, MD, mbg Membru colectiv și autor al Fericit Gut

10. Un sub în produsele de panificație

Îmi place sezonul dovleacului și, mai ales când dovleacul conservat în piure ajunge pe rafturi, îl folosesc în mai multe lucruri. De multe ori iau o cutie de dovleac și o combin cu un cupcake sănătos sau un amestec de brioșe (cum ar fi Simple Mills). Piureul de dovleac înlocuiește ouăle, uleiul, apa etc., iar eu le coac după instrucțiunile de pe cutie. Este genial, gustos și super delicios!

- Isabel Smith , R.D., fondator al Isabel Smith Nutrition

zodiacul 11 iulie