10 fapte amuzante despre cartofii dulci

În timp ce kale este regina superalimentelor vegetale (cum ați sărbătorit Ziua Națională a Kale?), Cartoful dulce poate fi cea mai regală rădăcină de la Greenmarket . Îmi place să le încărc pe măsură ce trecem în lunile mai reci, mai ales că se împerechează bine cu condimentele încălzite, cum ar fi ienibaharul și scorțișoara.

Mai jos sunt 10 lucruri de știut despre aceste rădăcini rockstar. Unele dintre informații provin din Deborah’s Madison ’ ultima carte uimitoare Alfabetizare vegetală , pe care vi-l recomand foarte mult dacă doriți să navigați între diferențele dintre muștar și varza mizuna sau doriți sugestii cu ce să faceți cu rubarba din CSA (în afară de implicit, aruncându-l doar în storcător).

1. Cartofii dulci și ignamii nu sunt același lucru!

Sunt din punct de vedere botanic două legume diferite, chiar dacă supermarketul le poate folosi în mod interschimbabil.

2. Cartofii dulci fac un decor excelent în bucătărie pe tejghea.

933 înger număr înger

Nu este nevoie să puneți cartofi dulci în frigider! Madison vă sfătuiește să le păstrați într-un coș până când sunt gata de mâncare. Apoi le puteți „curăța chiar înainte de gătit și asigurați-vă că vă bucurați de piei”.

3. Smoothies de cartof dulce pot fi gustarea perfectă, energizantă de după-amiază.

Adăugați o grăsime sănătoasă (eu folosesc unt de migdale, dar avocado va funcționa și), laptele, ghimbirul și scorțișoara preferate la 1 cană de cartofi dulci cubici și 2 la 3 morcovi. Amestec. Adăugați câteva dintre condimentele dvs. preferate de încălzire, cum ar fi nucșoara sau ienibahar. Se amestecă în unele curmale dacă doriți mai multă dulceață.

4. Ele livrează mult mai mult decât betacarotenul.

Se cunoaște că acești cartofi cu carne portocalie sunt o sursă excelentă de beta-caroten. Dar oferă și surse bune de „ vitamina A , o sursă bună de vitamina C și sunt pline de mangan, calciu, potasiu, fier, vitamina B6 și fibre ”, explică Madison.

Sună bine? Se îmbunătățește: cartoful dulce are un indice glicemic mai scăzut decât cartoful.

5. Au făcut lista A.

Cartofii dulci au făcut Curățați 15 , ceea ce înseamnă că expunerea potențială la toxine este mai mică decât la alte produse cultivate convențional. (Încerc tot timpul să cumpăr produse organice atunci când este o opțiune.)

6. Bijuteria de cartof dulce din ignam este de departe cea mai populară varietate.

În timp ce bijuteria reprezintă mai mult de 75% din opțiunile cultivate comercial, există și alte opțiuni de cartofi dulci, inclusiv Garnet (de asemenea, nu este un ignam), Diana și Beauregard. Unele soiuri populare de cartofi dulci ferme includ Kotobuki, Hannah, Okinawan, Yellow Jersey și Boniato. Madison scrie că Kotobuki are un gust mai mult „ca la castane decât la bomboane” (înscrie-mă!), Iar Boniato este „cel mai puțin dulce dintre cartofii dulci”.

7. Puteți mânca întreaga plantă.

Așa cum nu ați arunca niciodată o lămâie fără a folosi coaja (sau este doar eu?), Vă puteți bucura, de asemenea, mai mult decât tuberculii. Madison explică faptul că puteți mânca frunzele, lăstarii și tulpinile, care „sunt similare cu spanacul Malabar, foarte hrănitor”.

Acum, pentru a încerca să găsiți tuberculi cu frunze, lăstari și tulpini ... .CSA?

care a scris psalmul 91

8. Cartofii dulci se joacă bine cu alții.

Se împerechează bine cu capse de cămară existente. Madison recomandă totul, de la ulei de susan, ghimbir, cardamom, chile, nucă de cocos, coriandru, coriandru, ienibahar, scorțișoară, semințe de susan, tei, portocale, mandarine, sirop de arțar, sare afumată, miso alb, rozmarin și cimbru.

9. Cartofii prăjiți cu cartofi dulci sunt un gust gustos la cartofii prăjiți cu trufe. (Și mult mai sănătos decât acele „Satisfacții!”)

Iată cum o fac pe a mea:

Un mic cartof dulce = 8 cartofi prăjiți

Puteți folosi câte doriți!

• Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
• Periați o tigaie cu puțin ulei de semințe de struguri.
• Spălați și curățați cartofii dulci.
• Tăiați cartofii dulci în două.
• Repetați încă două ori, astfel încât să rămâneți cu aproximativ opt pene lungi.

Le poți tăia încă o dată dacă le dorești puțin mai subțiri. Se presară sare de mare și se frige la cuptor pentru 25 de minute. Gust pentru a vă asigura că sunt fragede; scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi stropiți niște ulei organic de trufă pe fiecare pană. Uleiul organic de trufe Da Rosario este un delicios, spargere decadent.

10. Cartofii dulci + miso-ul de naut vă pot ajuta la digestie.

Unul dintre alimentele mele preferate fermentate este miso fără năut. Iată modul meu preferat de a-l pregăti.

• Gatiti 2 pana la 3 cartofi dulci timp de 20 pana la 25 de minute.
• Odată ce patatele dulci sunt fragede, amestecați-le împreună.
• Pentru a face sosul, combinați ¼ ceașcă de ulei de măsline, 1 lingură de miso de naut, 1 lingură de oțet de vin alb, suc de 1 lime (și coaja sa) și ½ inch de ghimbir ras.
• Se amestecă împreună pentru a crea o pastă și apoi se amestecă în cartofii dulci zdrobiți. Adăugați câteva dintre super-alimentele dvs. preferate, cum ar fi coriandru tocat sau semințe de susan negru pentru o lovitură extra-super-alimentară.

Și dacă doriți să aflați mai multe despre cartofi dulci sau alte delicatese, Alfabetizare vegetală este cartea pentru tine. Verifică!

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: