Cobbler cu piersici cu crustă dublă
- Nivel: Intermediar
- Total: 2 ore
- Pregătire: 25 min
- Inactiv: 1 oră
- Bucătar: 35 min
- Randament: 6 portii
- Nivel: Intermediar
- Total: 2 ore
- Pregătire: 25 min
- Inactiv: 1 oră
- Bucătar: 35 min
- Randament: 6 portii
Ingrediente
Deselectați Toate
Crustă:
2 1/2 căni de făină universală, plus mai multă pentru modelare și rulare
1 lingura zahar
1/2 lingurita sare
12 linguri de unt rece nesarat, taiat in bucatele mici
4 până la 6 linguri de apă cu gheață
30 octombrie zodie
Umplutura cu piersici:
4 linguri de unt nesarat
1/2 cană zahăr, plus mai mult pentru stropire
12 noiembrie zodie
1/2 cană apă
1/4 lingurita de nucsoara proaspat rasa
Ciupiți de sare
10 piersici coapte, decojite, fără sâmburi și tăiate în felii groase de 1/4 inch (dacă piersicile sunt în afara sezonului, folosiți piersici congelate dezghețate)
3 linguri de făină universală
2 linguri smantana groasa
Directii
CEAS Vezi cum se prepară această rețetă. - Crustă:
- Puneți făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie și procesați timp de 5 secunde. Adăugați untul și procesați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați apă, câteva linguri o dată, până când aluatul se îmbină.
- Scoateți aluatul și frământați ușor pe o suprafață ușor înfăinată până când se îmbină. Împărțiți aluatul în jumătate și formați discuri. Înfășurați fiecare disc în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Odată ce aluatul este răcit, scoateți-l din frigider și rulați fiecare disc într-un pătrat de 9 inchi, grosime de aproximativ 1/4 inch. Puneți pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt și puneți-le la frigider pentru a se răci până când sunt gata de asamblare.
- Umplere:
- Topiți untul într-o tigaie mare, cu laturi înalte, la foc mediu. Adaugati zaharul si apa si gatiti pana se dizolva zaharul. Adăugați nucșoară, sare, piersici și făină și gătiți timp de 5 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
- Pune jumătate din amestecul de piersici în fundul unui vas de copt pătrat de 9 inci, uns cu unt, folosind o lingură cu fantă. Acoperiți piersicile cu 1 strat de aluat. Se aseaza pe o tava de copt si se coace pana cand crusta devine maro auriu deschis. Scoatem din cuptor si acoperim crusta cu piersicile ramase si acoperim cu cealalta crusta. Ungeți crusta de deasupra cu smântână groasă, stropiți cu zahăr și dați înapoi la cuptor. Coaceți până când crusta este maro aurie și sucurile sunt spumoase. Lasati sa se raceasca cel putin 30 de minute inainte de a taia si servi.
Imparte Cu Prietenii Tai:
